Сочный, ароматный в меру кислый рассыпчатый пирог с лаймом.

Сегодня предлагаю приготовить лаймовый пирог. Он получается очень сочный, с кислинкой, в меру сладкий и невероятно ароматный. Такой пирог у меня дома съедается в момент)

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 гр.

Мука — 260 гр.

Лайм — 3 шт.

Имбирь — 2 ч.л.

Сахар — 200 гр.

Яйца — 4 шт.

Разрыхлитель — 10 гр.

Глазурь:

Сахарная пудра

Лаймовый сок

Пропитка:

Сок лайма

Приготовление:

Цедру лайма смешиваем с имбирем, сахаром, маслом. Хорошо перемешаем. Добавляем по одному яйцу. Каждое яйцо хорошо перемешиваем со смесью. В муку добавляем разрыхлитель перемешиваем. Соединяем яично-масленую часть с мукой. Хорошо перемешиваем. Переливаем тесто в форму. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.

Для пропитки выжимаем сок из лаймов. Доводим до кипения. Пропитываем чуть остывший кекс.

Для глазури. Смешиваем сахарную пудру (150 гр.) с соком лайма (примерно 1-2 ст.л.) Сок лайма можно заменить на воду. Должна получиться белая, плотная консистенция. Смазываем пирог глазурью. Даем застыть.

Украшаем лаймом (лучше дать глазури застыть перед тем как украшать))))

Приятного аппетита!