Каждый, кто хотя бы раз пробовал хинкали, наверняка полюбил это блюдо навсегда. Берешь хинкали, именно берешь, никаких вилок, только руками. Надкусываешь тесто, выпиваешь пряный горячий бульон, наслаждаясь его насыщенным вкусом.
После добавляешь чесночный соус или сацебели и в полной мере наслаждаешься начинкой. Уже захотелось? Тогда вперед на кухню готовить сочные домашние хинкали!
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г пшеничной муки
300 мл воды
500 г смешанного фарша
2 крупные луковицы
2–3 зубчика чеснока
1 пучок кинзысоль по вкусу
Сначала нужно приготовить фарш. Для начинки можно использовать любой вид мяса. Можно выбрать один, но лучше сделать смешанный фарш из свинины и говядины, так вкус будет насыщеннее. С мясом определились, а теперь нарежь лук, подави чеснок и добавь их в фарш.
Затем понемногу добавляй в фарш воду. На 500 грамм фарша тебе понадобится примерно 100–150 миллилитров воды. Тщательно вымеси фарш. После добавь нарезанную кинзу. Начинка готова.
Теперь готовим тесто для хинкали. Замеси тесто из муки, соли и 150 миллилитров воды. Раскатай тесто в лепешку толщиной в 1 см. После вырежь из теста кружочки, в которые и разложи фарш, примерно по одной столовой ложке с горкой. Теперь собери края теста гармошечкой и залепи. Твои хинкали готовы к варке.
Осталось только сварить «мешочки». Опусти хинкали в кипящую воду и вари до тех пор, пока они не всплывут, а после еще 5–7 минут. Теперь можно вынимать, выкладывать на тарелку и подавать. Чтобы было совсем традиционно, нужно немножко посыпать их черным перцем.
А вот после этого можно возвращаться к тому, с чего начинали. Нельзя заставлять эти аппетитные «мешочки» долго ждать!
Последние комментарии
Спасибо за рецепт!
Ни фига не понял… если берешь хинкали руками — значит, он уже остыл. Но если он остыл — откуда в нем ГОРЯЧИЙ бульон?? Теплопроводность у вареного теста, конечно, так себе — но все-таки не как у термоса…
Не поняла с раскаткой и толщиной…