Харчо по-грузински. Специи из пачки

Новогодние праздники одарили нас несметным количеством салатов, и тех, что мы любим, и новыми. Лично я хочу подкинуть вам на первое блюдо, вкусное и вроде бы простое.

Ингредиенты на 6-8 порции:

Говядина — 2 кг.

Лук — 4 шт.

Помидор — 4 шт.

Рис — 100 гр.

Грецкие орехи- 100 гр.

Чеснок — 4 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Растительное масло — 50 гр.

Приправа — грузинское харчо

Все специи, что входят в комплект. Распишем для приготовления харче из своих специй

— Уцхо-сунели (Хмели сунели)- 1/2 ч.л.

— соль — 1 ч.л.

— хлопья сушеных помидоров (можно и не добавлять) — 1/2 ч.л.

— имеретинский шафран (В общем обычный шафран) — 1/2 ч.л.

— кориандр — — 1/2 ч.л.

— черный перец — — 1/2 ч.л.

— перец чили — — 1/2 ч.л.

— лавровый лист — 1 шт.

Все перемешайте и взвести, должно выйти примерно 25 грамм из расчета на кастрюли в 2 литра — если больше, то отложите, потом еще сделаете.

Приготовление:

1. Промыть и замочить рис в холодной воде на 2 часа.

2. Мясо нарезать на крупные куски по 2 см. Мелко измельчить лук.

3. Обжарить мясо до корочки.

4. К мясу добавить лук и тушить 15 минут.

5. Помидоры очистить от корочки, мелко измельчить. Добавить помидоры к мясу и тушить еще 10 минут.

6. Влить в кастрюлю 1.5 литра воды, довести до кипения и варить еще 10 минут.

7. Добавляем рис и варим еще 15 минут.

8. Измельчаем орехи (можно и без них, тоже вкусно вышло), чеснок и петрушку в пасту, смешиваем с приправой и добавляем в харчо! Перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Совет (на пачке) Настоящий грузинский харчо — это даже не совсем суп, той он густой. Если Вы хотите добиться консистенции именно супа, немного уменьшите кол-во риса. Вместо говяжьей грудки можете взять баранью.

Приятного аппетита!