Мясной рулет «Банкетный»

Мясной рулет по итальянскому рецепту. В ингредиентах присутствует большое количество сухих специй, которые можно заменить на свежие травы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говядины

1 репчатый лук

100 мл сухого белого вина

400 мл томатного сока

2 зубчика чеснока

2 яйца

200 г твердого сыра

3 ст. л. панировочных сухарей из белого хлеба

1/2 ч. л. сушеного орегано

1/2 ч. л. сушеного базилика

1/2 ч. л. сушеной петрушки

1/2 ч. л. молотого перца

1/2 ч. л. соли

Нарежь лук полукольцами, а чеснок натри на мелкую терку.

В небольшой емкости смешай чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавь сырые яйца, тертый сыр и еще раз всё перемешай.

Разложив мясо на широкой доске, разрежь его вдоль волокон. Только не дорезай до конца, иначе получится два куска, а не один. Толщина мяса не должна превышать 1 сантиметр. Посоли и поперчи говядину.

Выложи начинку на мясо и распредели ее равномерно по всей поверхности. Не забудь оставить у одного края свободными примерно 2 сантиметра.

Аккуратно заверни говядину в рулет, стараясь чтобы начинка осталась внутри.

Туго перевяжи рулет кулинарной нитью.

Выложи в сковороду лук и помести сверху мясной рулет (швом вниз). Добавь к мясу томатный сок и вино. Укутай сковородку фольгой и поставь ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекай рулет в течение двух часов.

Чтобы корочка рулета получилась румяной, в конце запекания сними фольгу и готовь блюдо еще 20 минут.