Картофельная пицца

Приготовить тесто для пиццы можно и из картофеля!

3-4 порции:

700 гр чищенного картофеля

2 яйца

2 ст л муки

3-4 зб чеснока

соль, перец

3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы

200-250 гр копченых, охотничьих колбасок

2 средние головки репчатого лука

1 сладкая паприка

150 помидоров черри

170 гр сыра (у меня 100 моцареллы+70 обычного, ферментного)

несколько перьев зеленого лука

Лук режем полукольцами и слегка обжариваем.Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут.Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем

Картофель трем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошенько перемешать. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде(+2 ст л растительного масла), диаметром 21 см по низу.Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут.Затем аккуратно переворачиваем…

и, через пару минут, смазываем нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны, далее по половине начинки и помидоров черри, разрезанных на пополам, присыпаем зеленым луком…

… сыром, делаем маленький огонь и закрываем крышкой.

Томим до расплавления последнего.

В такой же последовательности жарим вторую пиццу.Желательно все делать одновременно, на двух сковородах.

Подаем с зеленым салатом со сметаной.

Приятного аппетита!

* С очень молоденьким, мокрым картофелем такое дело не получится-всё развалится.