5 самых лучших желейных десертов!

Желе — это холодный десерт, который готовят на основе желатина. В качестве сладкой составляющей добавляют ягоды, варенье, различные фрукты и даже творог.

Перед началом приготовления желе, желатин нужно растворить в воде. Очень важно научиться делать это правильно. Разводят желатин только в холодной жидкости с температурой не более 20 градусов. Если использовать горячую воду, то желатин попросту сварится и не будет растворяться.

Залитый жидкостью, он набухает от получаса до часа. Затем в него добавляют основу блюда — сок, компот или фруктовый сироп — и подогревают на водяной бане до полного растворения.

КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН

Очень важно соблюдать все необходимые пропорции, это делается для того чтобы не получить в результате резину. Если у тебя 20 г желатина, смешай их с одним литром воды. В итоге получишь дрожащее желе. Чуть больше желатина (от 40 до 60 г) на всё тот же 1 литр воды — получишь желе, которое необходимо будет резать.

Ни в коем случае не доводи желатин до кипения.Чтобы блюдо с фруктами смотрелось красиво и желатин равномерно распределился в форме, необходимо мелко нарезать фрукты.Не охлаждай желатин в морозильной камере, иначе получишь кристаллизованную массу.Обязательно обрати внимание на срок годности желатина, просроченный может подвести тебя и все блюдо.

Желированные фрукты и ягоды сохраняют достаточное количество витаминов. Желе из молока и какао низкокалорийные и хорошо усваиваемые. Желатин способствует укреплению костей, ногтей и волос. Вкусные десерты с желатином требуют минимум затрат и небольшое количество продуктов. Предлагаем тебе топ-5 вариантов приготовления желе.

Молочный десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. желатина

0,5 ст. воды

3,5 ст. молока

3 ст. л. сахара

щепотка ванили

Залей порошок желатина остывшей прокипяченной водой и оставь его отмокать на полчаса, после этого его тщательно отожми.Нагрей молоко до состояния кипения и добавь в него сахар. Кипяти дальше с сахаром, а потом сними с огня.Постоянно помешивая молоко, добавь в него наш отжатый желатин. Дай полученной массе остыть и немного приправь ее ванилином.Всё тщательно перемешай и процеди с помощью ситечка или марлевой салфетки.Перелей приготовленную смесь в формочки и помести их в холодное место.

Шоколадное суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 яиц

200 г сахарной пудры

1 л молока

50 г какао

25 г желатина

4 г ванилина

Раздели яйца на желтки и белки.Желтки смешай с пудрой и добавь к ним порошок какао и молоко. Какао необходимо перед этим развести с молоком.На маленьком огне доведи смесь до состояния кипения, постоянно перемешивая.Сними и продолжай перемешивать, добавь желатин, отмоченный в прохладной воде.Взбей белки вместе с ванилином в стойкую пену и в пенном состоянии добавь в остывшую массу.Размешай, разлей по формам и отправь в прохладное место.

Желе с йогуртом

ИНГРЕДИЕНТЫ

40 г желатина

0,5 ст. воды

2 ст. л. йогурта

50 г какао

100 г сахара

цедра половины лимона

2 ст. л. коньяка

Желатин, оставленный на некоторое время в очень холодной воде, залей горячей водой и очень хорошо перемешай.Добавь йогурт, предварительно взбитый вместе с сахаром.В полученную смесь добавь тертую цедру и алкоголь.Готовую массу разлей по любым формочкам.

Желе «Воздушное молоко»

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 л молока

2 ст. л. сахара

100 мл воды

25 г желатина

щепотка ванили

Замочи желатин в воде и подожди, пока он набухнет.Разведи сахар в молоке и вскипяти его, добавь ванилин.В только что закипевшем молоке раствори желатин. Взбей молоко до образования стойкой пены.

Полученную смесь распредели по приготовленным формам и поставь в холодное место.

Ягодно-молочное желе

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. желатина

0,5 ст. воды

1,5 ст. молока

4 ст. л. сахара

3 ст. л. ягод

Залей желатин холодной водой и оставь отмокать на полчаса.Доведи молоко до кипения вместе с половиной необходимого сахара.

Когда молоко закипит, добавь в него половину отмоченного желатина. Не забывай постоянно помешивать.

В предварительно охлажденные металлические формы налей полученную молочную смесь. Слой должен получиться высотой примерно 5 сантиметров. Отправь в холодильник и дай хорошенько охладиться.Тем временем приготовь ягодное желе. Отожми сок из ягод и процеди его.Оставшиеся на салфетке после процеживания остатки отправь кипятиться вместе с сахаром.Затем снова процеди, добавь к этому остатки желатина, тщательно перемешай. Смешай с ягодным соком.Достань формы из холодильника и вылей слой ягодного желе, а после него опять молочный слой.

Сторонники здорового питания предпочитают приготовленные дома желе в качестве альтернативы выпечке и магазинным кондитерским изделиям. Благодаря своим полезным свойствам и интересному вкусу желе является прекрасным сладким блюдом для детей.