Похлебка «Тверская» в горшочках

Как и все похлебки — это простой, очень вкусный и сытный суп. А горшочек придает ему еще и романтизма!

Ингредиенты

Говядина 1 кг ( я взял 500гр мякоти и 500 гр говяжих ребер)

Картофель 7-10 шт

Лук репчатый 5 шт

Морковь 3-4 шт

масло сливочное 100 гр. (Я заменил растительным)

Соль, перец, зелень

Отвариваем бульон из половины мяса. Я соответственно варил его на косточках. Отварное мясо потом запустим в салат или просто так его сгрызем, представляя себя крестьянином в 18ом веке :)))Бульон можно подготовить заранее, что тоже очень сократит наше время :))

Оставшуюся мякоть нарезаем на кусочки 1,5-2 см

Итак. Бульон готов, мясо нарезанно. Разогреваем духовку на 200градусов. Берем горшочки и засыпаем туда сырое мясо. Во все имеющиеся горшки поровну. Сверху заливаем готовым бульоном (!) и ставим в духовку минут на 20-30.

Пусть у нас мясо в бульоне хорошо прокипит и сварится. Я горшочки не закрывал на этой стадии, а наверно, надо было.

Пока в духовке проходит действо, нарезаем лук четверть кольцами ( в оригинале написано "… резать кольцами"), и морковь небольшими брусочками

И обжариваем на масле, как всегда, до золотистой корочки. Хотите на сливочном, если не нравится запах современного магазинного масла, используйте растительное.

Когда мясо будет почти готово в горшочках

Достаем их из духовки и кладем в них обжаренные морковь, лук и порезанный небольшими кубиками картофель. Все опять делим поровну между горшочками.

Ставим в духовку.Через 15 минут достаем, кидаем в горшки по три-пять горошен черного перца и по листику лаврового листа, и ставим еще на 10 минут.

Вуаля! Похлебка тверская готова! Получился очень наваристый суп, отдающий русским духом :)

Я не использовал все количество овощей, они бы все не поместились в четыре горшечка.

Приятного аппетита!