Привет друзья, сегодня хочу с Вам поделится очередным итальянским рецептом. Макароны возведены почти, что в культ в Италии и рецептов блюд с ними уйма. Сегодня попробуем сделать «Пинне регата».
Рецепт вышел крутым и очень вкусным и оригинальным. Берите на заметку.
Скажу сразу, я проводил эксперимент в готовке и съемке рецепта — не судите строго.
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр.
Лук репчатый — 1шт.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Сыр твердый — 200 гр.
Макароны «Пинне регата» (перья) — 400 гр.
Протертые томаты — 500 гр.
Растительное масло — 50 гр.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Базилик — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Измельчить 500 гр. мясо, лук, чеснок через мясорубку (ну или купить), добавить соль и перец по вкусу.
2. Потереть сыр на мелкой терке. 1/2 сыра смешать с фаршем. 1/2 оставить на посыпку при сервировке.
3. Из готового фарша сформировать фрикадельки, примерно, диаметром по 1см.
4. Помидоры измельчить до паста образного состояния, добавить сушеный базилик, соли и перец по вкусу.
5. Помидоры необходимо выпарить на сковороде (или в кастрюле), примерно минут 15.
6. В сотейник (или ВОК, или сковороду) влить растительное масло, и расколоть. Обжарить фрикадельки до золотистой корочки.
7. Сварите макароны «перья» согласно инструкции на пачке.
8. Как только фрикадельки обжарились, выливаем томатный соус к фрикаделькам и выпариваем остатки влаги.
9. Сервировка произвольная, но в перед подачей посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита.