Баклажановые рулетики «По-кавказски»

Такая легкая в приготовлении и вкусная закуска не только подойдет к любому праздничному столу, но также дополнит и украсит его!

Ингредиенты:

Баклажаны

Фарш мясной

Морковь

Грецкие орехи

Сыр

Зелень

Чеснок

Масло подсолнечное

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.

Оставить на время, чтоб стекла горечь.

Два вида начинки.

Первый вид: Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать.

Второй вид: сыр натереть на терке добавить измельченный чеснок.

Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.

Обсушить на салфетке.

Намазать ломтики баклажан начинкой. Свернуть рулетиками, заколоть шпажками.

Приятного аппетита!