Чтобы все блюда получались вкусными, необязательно посвящать этому все свободное время. Достаточно подходить к готовке с душой и постараться избегать типичных оплошностей.
Эти ошибки самые распространенные, поэтому статья окажется полезной даже для самых опытных хозяек.
1.Тушить помидоры в вперемешку с другими овощами.
В томатах содержится кислота, которая замедляет процесс приготовления других овощей. Начинать готовку лучше с лука, моркови и болгарского перца, а затем добавлять помидоры.
2.Промывать макароны.
Что самое главное в пасте? Да, насыщенный вкус макарон, пропитанных томатной пастой. Промывая макаронные изделия, вы смываете с поверхности крахмал, благодаря которому томат лучше впитывается. Кстати, необходимости промывать макароны не будет, если покупать качественные изделия. Всегда читайте состав перед покупкой.
3.Солить бульон в первые минуты приготовления.
Если посолить жидкое блюдо в начале приготовления, то будьте уверены — оно уже переселено. Лучше добавить соль в конце, когда варить бульон осталось недолго. Тогда количество соли на количество жидкости не изменится.
4.Делать пюре из картофеля блендером.
Вместо пюре из блендера вы достанете что-то похожее на клейстер. Лучше придержаться старых технологий и размять отваренный картофель вилкой, толкушкой или венчиком.
5.Добавлять слишком много начинки в пиццу.
Так получится, несомненно, аппетитней. Но запаситесь чистыми салфетками! Скорее всего придётся ловить падающие ингредиенты. Да и тесто вряд ли успеет пропечься.
6.Резать заранее лук.
Лук следует добавлять в блюдо только что нарезанным. Дело в том, что и без того горький овощ через некоторое время после шинковки горчит.
7.Гасить уксусом соду.
Тесту придаёт пышность углекислый газ. При гашении соды газа практически не остаётся. Однако соду в выпечке использовать можно. В двух отдельных стаканах разведите сок лимона и соду соответственно в небольшом количестве воды (не более 4 столовых ложек).
8.Ставить картофель запекаться сразу после чистки.
Замочите картофель в прохладной воде примерно на час. Без лишнего крахмала овощ запечется вкуснее.
9.Обжаривать лук и морковь одновременно.
Для приготовления лука требуется больше времени. Поэтому его кладите в сковороду раньше. Как только лук станет прозрачным, смело добавляйте морковь. Так овощи прожарятся равномерно.
Последние комментарии
В очередной раз напоминаю, что самый главный и единственный секрет вкусного блюда — недельная голодовка перед его приготовлением и поеданием! А паста с томатной пастой (особенно шоколадная) — это вообще бу-эээ… с точки зрения русского языка, как минимум.
Комментатор blokroman пьян? ))))
Всю жизнь так готовлю и не задумывалась над этим.Что из овощей первым класть на сковороду пришло с опытом готовки.