Шоколадное мороженое

Очень вкусное и бархатистое мороженное, для больших любителей шоколада.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молока 250мл

сливок(у меня 35%) 250мл

какао-порошка 20гр.

темного шоколада (52% у меня) 150гр.

сахара 50гр.

яичных желтка 4шт.

Налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте какао и поломанный на кусочки шоколад.Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, пока шоколад полностью не расплавиться в молоке.Процедите смесь через сито(я не процеживала).

В миске взбейте яичные желтки с сахаром добела.Выложите взбитые желтки в шоколадное молоко и хорошо перемешайте.

Поставьте кастрюлю снова на огонь и варите смесь на слабом огне прстоянно помешивая, пока смесь не загустеет, как крем.

Снимите кастрюлю с огня и процедите(я не процеживала).Остудите и поставьте в холодильник часа на 2, затем переложите в мороженницу или охладите в морозильной камере, пробивая погружным блендером каждые 35-40 минут.

Мне хватило пробить 2 раза до нужной консистенции.

Приятного аппетита.