Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этим рецептом мы открываем новую, очень большую тему: долгоиграющие соусы-выручалочки.
Под этим я имею ввиду соусы, которые готовятся впрок, долго не теряют своих вкусовых качеств и извлекаются из холодильника в тех случаях, когда вы чувствуете, что сегодня не поразите своих домочадцев шедевральностью трапезы. Вот тогда вы достаёте из закромов один из таких соусов, добавляете в скучное блюдо, и оно начинает играть у вас новыми красками :) Главное не использовать эту хитрость слишком часто, а то перестанет работать :) Сегодня у нас для вас один из таких вариантов: шикарный, жутко полезный соус из укропа, лимона, чесночка и оливкового масла :) В пост — просто находка! Забирайте!
Под видео необходимые ингредиенты и рецепт!
Ингредиенты:
УкропЛимонЧеснокОливковое маслоСоль
Приготовление:
Готовится не сложнее, чем смузи. Берём 200 грамм зелени укропа (стебли лучше не использовать) и укладываем её в блендер. На мелкой тёрке натираем цедру одного лимона и несколько зубчиков чеснока. С чесноком надо постараться не переборщить, потому что он не будет проходить термическую обработку и звучать в соусе будет ярко. На 200 грамм укропа я беру 4-5 зубчиков чеснока. Если не хватит, лучше потом добавить. Цедру и чеснок добавляем в блендер к укропу. Обесцедренный лимон разрезаем пополам, добываем из него сок и добавляем в блендер. Постепенно, по вкусу, не весь сразу. Добавляем по вкусу соль (если недосолите, то её потом добавить проще всего :)). Добавляем оливкового масла столько, чтобы при взбивании всего вместе получалась кашица и чтобы при хранении все остальные ингредиенты были хорошо покрыты маслом. Взбиваем всё это в блендере и готово! Теперь это ароматное чудо можно добавлять хоть к мясу, хоть к гарнирам, хоть к бутербродам, хоть просто на хлеб мазать :) Говорят, что даже в супы можно добавлять. А наш оператор просто мажет его на лаваш и утверждает, что ест кутаб с зеленью :)))
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)
Последние комментарии
Спасибо!
а долго хранится в холодильнике?
Большое спасибо Вам за интересный и простой рецепт!!! Обязательно сделаю!
ЕЩЕ РАЗ, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Народ, вы сами можете сделать любой соус из любых овощей, зелени, пряностей, растительного масла, уксуса или лимона, можно ещё добавлять желток яйца. безусловно соль и даже сахар или мёд. Это — основа для соусов: масло, соль, сахар, уксус или лимонный сок. А всё остальное пробуйте смешивать сами. Дайте волю своей фантазии. При этом помните сочетаемость вкусовых и физиологических особенностей продуктов. Однако, бывает не сочетаемые продукты вполне мирно уживаются. Но так, для начала вашей работы создавать самим соус, знайте: огурцы, помидоры, кабачки не любят присутствия петрушки, они любят укроп, а баклажаны, перцы предпочитают петрушку, нежели укроп. Не везде хорош лук и морковь. Кинзу и чеснок любят все. Базилик не любят кабачки, огурцы и перцы, а баклажаны просто обожают базилик. Помидоры консервировать хорошо не только с укропом, смородиной, вишней, но и без них, например с мятой или базиликом. Пробуйте различные сочетания сами и разовьёте в себе вкусовые ощущения и культуру питания. Успеха!