Пирожное «Персики»

Очень хороший рецепт пирожных знакомых нам с детства. Пирожные визуально очень схожи с одноименным фруктом.

Ингредиенты:

1 ч. л. ванилина

80 г сливочного масла

3.5 стакана муки пшеничной

1 ч. л. разрыхлителя

1 стакан сахара

2 ст. л. сметаны

2 яйца

Начинка:

1 банка сгущённого молока

70 г грецких орехов

(или шоколадная паста)

Оформление:

2 моркови

70 г коричневого сахара

1 свекла

Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты: муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.

— Яйца взбить с сахаром и ванилином.

— Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.

— Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.

— Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

— Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.

— Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190°C на 15 минут.

— Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.

— Вынуть из половинок серединку.

— Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку. Я предпочитаю варить сама.

— Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.

— Начинить половинки кремом.

— Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.

— Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.

— Отжать на соковыжималке морковный сок.

— Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.

— Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.

— Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.

«Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать.

Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных.

Приятного аппетита!