Оказывается, к выбору кукурузных початков нужно относиться более щепетильно.
Главный нюанс — кукуруза должна быть как можно более свежей. Время исчисляется буквально часами: после сбора кукурузы не должно пройти более 4 часов! Поэтому на рынок нужно отправляться с утреца, хватать понравившиеся початки и стремительно бежать домой готовить кукурузу.
Такая спешка нужна из-за того, что в зернах кукурузы сразу после сбора происходит химическая реакция: сахар превращается в крахмал. Оттого молоденькую кукурузу лучше покупать с утра. А для потрясающего вкуса варить початки нужно не на воде, как мы привыкли, а на молоке!
Как вкусно сварить кукурузу
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 початка кукурузы
600 мл воды
1 л молока
80 г сливочного масла
несколько веточек тимьяна
1 ч. л. соли
Очисти початки кукурузы от листьев и при необходимости поломай их пополам.
В глубокую кастрюлю влей воду и молоко. Затем добавь в жидкость сливочное масло, несколько веточек тимьяна и соль.
Помести кукурузные початки в кастрюлю и вари их примерно 10 минут после закипания жидкости.
Последние комментарии
Зачем это геморой? Сладкая кукуруза готовиться 5 мин в микроволновке! Все!!!
Бред! Мы живем на юге и привыкли варить кукурузу в обычной воде… Главное, чтобы кукуруза была не кормовая, а сладкого сорта…
Первый раз слышу, про крахмал.
а мы в московской области с поля ели сырую молочной спелости! и только если вызреет, то варили на воде, на костре, на всю ватагу сразу.Вкусно!
Всегда рада узнать что-то новое, попробовать рецепт ранее не знакомый. Не понятны агрессивные выпады. Да готовьте вы как нравится, вам никто ничего не навязывает! Бред — это когда принимаешь в штыки иной взгляд на вроде бы знакомое.
Очень необычный и интересный рецепт!!! Спасибо, обязательно попробуем!
А сколько времени нужно, чтобы сварилась?