5 вкуснейших рецептов из картофеля!

Картошка жареная, отварная, пюре, картофель-фри, картофель-пай — помните, откуда эта цитата? Научим вас сейчас готовить картошечку так, как не умела даже главная героиня фильма «Девчата».

Запечённый в фольге картофель

Ингредиенты

КАРТОФЕЛЬ СРЕДНИЙ 6 шт.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 4 ст. л.

СВЕЖИЙ УКРОП 3—4 веточки

РОЗОВАЯ СОЛЬ по вкусу

СМЕСЬ ПЕРЦЕВ МОЛОТАЯ по вкусу

ПОМИДОРЫ 2 шт.

Молодой картофель вымыть, разрезать на половинки и завернуть в фольгу. Выпекать в духовке при температуре 200 °С примерно 30 минут.Укроп мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, розовой солью и перцем. Хорошо перемешать.Готовый картофель выложить на тарелки, полить смесью масла и укропа. Подавать со свежими помидорами.

Картофельная запеканка с чечевицей

Очень сытная и в то же время полезная запеканка. И почти 20 граммов белка в одной порции!

Ингредиенты

КАРТОФЕЛЬ 1 кг

ЧЕЧЕВИЦА ЗЕЛЁНАЯ 500 г

МОРКОВКА БОЛЬШАЯ 3 шт.

ЛУК 2 шт.

ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ большой пучок

КИНЗА СВЕЖАЯ 2—3 веточки

КУРКУМА 1 ч. л.

ПАПРИКА КРАСНАЯ СЛАДКАЯ 2 ч. л.

СОЛЬ, ПЕРЕЦ по вкусу

СМЕТАНА ИЛИ НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ по желанию

ВОДА 1 стакан

РАСТИТЕЛЬНОЕ ИЛИ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 1 ст. л.

Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. Для этого блюда нужна крупная зелёная чечевица. При замачивании она увеличивается в два раза.Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками (примерно 3 мм). Большую форму для запекания (20 х 30 см) немного смазать растительным или сливочным маслом. Выложить один слой картофеля, немного посолить и посыпать чёрным молотым перцем. Выложить оставшийся картофель вторым слоем.Слить воду с чечевицы и промыть под проточной водой. Перемолоть в блендере вместе с водой до состояния густой сметаны. При необходимости можно добавить ещё немного воды.Лук очистить, нарезать и добавить к чечевице, взбить. Добавить петрушку, кинзу, куркуму, паприку и снова перемолоть.Морковку вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать с пюре из чечевицы. Добавить соль и перец по вкусу.Равномерно выложить чечевичное пюре в форму на картофель.Выпекать в духовке при температуре 190—200 °С в течение 50—60 минут. Должна появиться румяная аппетитная корочка.Готовую запеканку разрезать на 8 порций. Очень хорошо сочетается со сметаной или натуральным несладким йогуртом. Приятного аппетита!

Алу палак, или картофель со шпинатом

Приготовить лёгкое индийское блюдо из картофеля и шпината у себя дома? А почему, собственно, нет? Умопомрачительно вкусное и жгуче острое. Отлично подойдёт для гурманов и любителей «погорячее».

Ингредиенты

ШПИНАТ 2 пучка

КАРТОФЕЛЬ КРУПНЫЙ 4 шт.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 2 ст. л.

ПОМИДОРЫ 3 шт.

ЛУК 1 шт.

ПОРОШОК ЧИЛИ 1 ч. л.

КОРИАНДР 1 ч. л.

СОЛЬ по вкусу

СМЕСЬ СПЕЦИЙ ГАРАМ МАСАЛА 1 ч. л.

КОРИЦА 1/4 ч. л.

ЧЕСНОК 1 зубчик

СВЕЖИЙ КОРЕНЬ ИМБИРЯ 2 см

СЕМЕНА ЗИРЫ 1 ч. л.

КУРКУМА 1/2 ч. л.

НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 2 ст. л.

Картофель вымыть и отварить. Очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Нагреть сковороду и обжарить картофель на небольшом количестве масла.Разогреть немного растительного масла на чистой сковороде. Добавить зиру, куркуму, гвоздику, корицу, перец, кориандр. Обжарить на среднем огне.Лук очистить, нарезать и добавить к специям. Обжаривать, пока лук не помягчеет.Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке и добавить к специям. Обжаривать всё вместе одну минуту.Отдельно обжарить шпинат в течение 3—5 минут. Блендером измельчить его в пюре и добавить на сковороду к специям. Добавить порошок чили, гарам масала и соль. Хорошо перемешать.Помидоры нарезать и отправить к шпинату и специям. Добавить йогурт и хорошо перемешать. Тушить всё вместе, пока помидоры не станут мягкими.Остудить смесь полностью и взбить в блендере в однородное пюре.Снова вернуть на сковороду, добавить картофель, немного воды и тушить всё ещё 5 минут.Приятного аппетита — и будьте осторожны, это очень вкусно и обжигающе!

Французский картофельный салат

Для приготовления этого салата лучше всего подойдёт мелкий молодой картофель.

Ингредиенты

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ 750 г

МОРСКАЯ СОЛЬ И ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1/4 стакана

ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА 3 ст. л.

ВИННЫЙ УКСУС 2 ст. л.

МАЛЕНЬКАЯ ЛУКОВИЦА 1 шт.

СВЕЖАЯ ПЕТРУШКА 3 веточк

ТИМЬЯН 1 ч. л.

КРАСНЫЙ ЛУК 1/4 луковицы

Картофель вымыть и поместить в большую кастрюлю, залить холодной водой и щедро посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности примерно 15 минут. Залить холодной водой на несколько минут, чтобы картофель немного остыл. После воду слить.В большой миске смешать масло, горчицу, уксус, нарезанный репчатый лук, нарезанную петрушку и тимьян. Добавить соль и перец.Остывший картофель нарезать на половинки. Красный лук мелко нарезать. Добавить картофель и лук к заправке, всё перемешать.Готовые порции можно украсить свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Печенье из сладкого картофеля

Ингредиенты

БАТАТ 450 г

МУКА 2,5 стакана

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА 4 ч. л.

САХАР 2 ч. л.

СОЛЬ 1 ч. л.

КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ 1/4 ч. л.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ОХЛАЖДЁННОЕ 8 ст. л.

МОЛОКО 1/4 стакана

Духовку разогреть до 200 °С. Батат вымыть и запечь в духовке до готовности — примерно в течение одного часа.Как только готовый батат остынет, очистить его от кожуры и превратить в пюре с помощью блендера.Смешать вместе муку, разрыхлитель, сахар, соль и кайенский перец. Масло нарезать на небольшие кусочки и смешивать с сухими ингредиентами до получения однородной массы.Молоко смешать с картофельным пюре и добавить к остальным ингредиентам. На стол насыпать немного муки и вымесить тесто руками. Если оно будет слишком липким, можно добавить немного больше муки.Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1,5 см. Небольшим стаканом (6 см в диаметре) вырезать из теста кружочки. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье на него. Оставить на 10 минут.Поставить противень в разогретую духовку и выпекать, пока печенье не поднимется и не станет слегка коричневым — примерно 12—15 минут, в зависимости от размера печенья и работы духовки. Подавать тёплым.