Простой и быстрый рецепт приготовления фаршированных кабачков.
Ингредиенты:
Кабачки (маленькие) – 3 шт;
Грибы шампиньоны – 200 г;
Лук 1 шт;
Протертые томаты в с/с – 100 мл;
Сливки 20% – 50 мл;
Булгур – 100 гр;
Орегано – 1 веточка;
Вода – 50 мл;
Оливковое масло – 4 ст. л;
Сыр – 50 г;
Соль, перец – по вкусу;
Каждый кабачок режем на несколько равных частей, высотой примерно 5-7 см. Из каждой части кабачка чайной ложкой вынимаем мякоть, но не до конца. Должна получиться имитация стаканчика с дном.
Мелко режем шампиньоны и лук.
Обжариваем лук и грибы, примерно 10 минут, пока не выпарится сок от грибов.
4. Добавляем томаты и сливки, перемешиваем и готовим еще примерно минуту.
5. Перекладываем лук и грибы в отдельную емкость, добавляем промытый булгур, соль и перец. Тщательно все перемешиваем и начиняем кабачки получившейся смесью.
6. В кастрюльку или сковороду с бортиками наливаем воду, чтобы она немного закрывала дно. Ставим кабачки и кладем веточку орегано. Тушим 30 минут.
7. Посыпаем кабачки тертым сыром и закрываем крышку на несколько минут, чтобы он расплавился.
