5 оригинальных низкокалорийных блюд с кабачками

Кабачок по праву называют одним из самых универсальных продуктов. С кабачками, как и с картошкой, можно делать что угодно: тушить, жарить, варить, запекать, а также закатывать, фаршировать и делать из них икру!

Пользуясь случаем, просто нельзя не попробовать приготовить что-то совершенно новое и небанальное из ценных плодов и тем самым порадовать своих близких.

Лазанья из кабачков

Это блюдо по достоинству оценят те, кто следит за своей фигурой, ведь такая лазанья, в отличие от классической, готовится из овощей и куриного фарша. К тому же блюдо можно приготовить достаточно быстро – всего за 50 минут.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 400 г.

Фарш куриный – 300 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр нежирный – 100 г.

Йогурт натуральный – 4 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

На сковороде обжарить с небольшим количеством масла куриный фарш, рубленый лук, тертую морковь, добавить немного воды, тушить в течение 10 минут на слабом огне.Добавить томатную пасту, обжаривать в течение 3 минут, затем добавить соль и перец по вкусу.Кабачок нарезать на тонкие пластины, половиной пластин устелить дно емкости с высокими краями, в которой будет готовиться лазанья.На кабачки выложить половину фарша.В отдельной емкости взбить яйцо с йогуртом и солью, вылить половину смеси на фарш.Повторить все слои.Посыпать лазанью тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку.Как только кабачок стал мягким, а сыр зарумянился, можно вынимать из духовки.

Фриттата с кабачками

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Если вам наскучил традиционным омлет, можно попробовать освежить известный рецепт, добавив в него кабачки.

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.

Кабачок – 180 г.

Лук – 40 г.

Морковь – 30 г.

Зелень – 20 г.

Растительное масло – 30 г.

Соль – по вкусу.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.Лук обжарить несколько минут на растительном масле, добавить морковь, немного воды, 2-3 минуты потушить.Кабачок очистить от семян и кожицы, нарезать небольшими кубиками, добавить к луку с морковью и тушить все вместе 5 минут, добавить соль.Яйца взбить блендером, посолить и добавить мелко нарезанную зелень.Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать взбитые яйца с овощной смесью, затем выложить в форму для запекания. Поставить в разогретую духовку.

Время приготовления фриттаты зависит от полученной толщины смеси в форме и может быть от 10 до 40 минут. В результате запекания смесь должна перестать быть жидкой. Готовое блюдо украсить зеленью.

Оладьи из кабачков с кунжутом

Хоть это самый простой и известный рецепт блюда из кабачков, его можно разнообразить и сделать намного полезнее. Говорят, если добавить в оладьи кунжут, они приобретут особенный вкус и станут вдвойне полезнее.

Ингредиенты

Кабачок — 500 г.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчиков.

Петрушка — 1 пучок.

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу.

Перец черный молотый — по вкусу.

Кунжут — 1-2 ст. л.

Мука пшеничная высшего сорта — 4-5 ст. л.

Растительное масло — 4-5 ст. л.

Вымыть и очистить овощи, кабачок очистить от кожуры и семян.Кабачок натереть на крупной терке, отжать сок. Добавить к кабачку натертую морковь, нарезанную петрушку и выдавленный чеснок.Добавить яйцо, соль, специи и кунжут, перемешать.Добавить муку и снова перемешать.Столовой ложкой выложить кабачковую массу на разогретое растительное масло, жарить до появления золотистой корочки с обеих сторон.Подавать оладьи со сметаной или другим соусом на ваш вкус.

Кабачки в сметане

Это блюдо отличается особым нежным вкусом. Подавать кабачки в сметане можно как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.

Кабачок — 1 кг.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Чеснок — 2 зуб.

Сметана — 150-200 мл.

Мука пшеничная — 2/3 стак.

Соль.

Перец черный (молотый).

Масло растительное (для жарки).

Кабачки, не очищая, нарезать кружочками.

Муку смешать с солью, обвалять в ней нарезанные кружочки.Кабачки в муке обжарить с двух сторон, выложить на тарелку.Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого цвета.Обжаренные кабачки выложить на сковородку, сверху выложить лук.Сметану разбавить водой до густоты кефира, добавить соль, перец, выдавить в сметану чеснок., перемешать.Добавить соус в кабачки, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до загустения сметаны (15-20 минут).

Картофельно-кабачковая запеканка под сливочным соусом

Легкая картофельная запеканка с кабачками и сливочным соусом – то, что надо в летний сезон!

Ингредиенты:

Кабачки – 400 г.

Молоко – 300 мл.

Сливки 10-20% — 200 мл.

Яйца куриные – 3 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Соль – ½ ч. л.Сыр – 100 г.

Картофель – 500 г.

Смешать молоко, сливки, яйца, соль, натертый зубчик чеснока, перемешать.Форму для запекания смазать маслом, выложить туда нарезанные кольцами кабачки.Залить овощи сливочным соусом и поставить в нагретую духовку до 180°С на 60 минут.За 10 минут до готовности присыпать запеканку тертым сыром, а затем запечь до полной готовности.Дать готовому блюду постоять 10-15 минут.