7 вкусных соусов для шашлыка

Приготовление шашлыка – это настоящая наука. Мужская наука. Здесь важно выбрать мангал, угли и правильно замариновать мясо. Ну а если маринадне помогает? Тогда на помощь приходят соусы!

Соус делает сухое, подгоревшее мясо вкусным и питательным. Из огромного списка шашлычных соусов всех народов мы подобрали те немногие, которые и вкусные и приготовить несложно.

1. Томатный соус для шашлыка

Ингредиенты:

– базилик;

– 1 луковица;

– 5 небольших зубчиков чеснока;

– зелень.

Приготовление:

1. Возьми кастрюлю, вылей в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего перемешай и поставь на средний огонь.

2. Пока кастрюля на огне, перемешивай содержимое.

3. После того, как соус закипел, добавь в него мелко порезанный лук, посоли и поперчи, а затем положи зелень.

Дай смеси прокипеть 4 минуты, после чего убери с огня, кинь чеснок и жди, пока соус остынет до 20 градусов.

2. Белый соус для шашлыка

Ингредиенты:

– 1 пакет майонеза;

– 3 зубчика чеснока;

– 5 ст. л. сливочного масла;

– 130 мл белого вина (сухого);

– 1 ст. л. сахара;

– 4 ч. л. лимонного сока;

– черный перец;

– горчица;

– 1 луковица.

Приготовление:

1. Желательно чеснок и лук максимально измельчить в блендере. Но если его нет, можно и вручную, с помощью ножа или чеснокодавки.

2. Далее разогревай сковороду, клади туда масло и немного обжарь, при этом постоянно мешая.

3. Следом добавь вино, хорошо перемешай и туши соус на небольшом огоньке до того момента, пока все не уменьшится ровно наполовину.

4. После этого добавь лимонный сок, весь сахар, майонез и качественную горчицу. Поперчи и посоли. Лучше всего такой соус к мясу подавать холодным.

3. Соус для шашлыка с соевым соусом

Он очень простой, но несмотря на это, очень вкусный.

Ингредиенты:

– майонез;

– соус соевый;

– чесночок (по вкусу, от нескольких зубков до 1 головки);

– немного черного перца.

Приготовление:

1. Возьми соевый соус и перемешай его с майонезом в пропорции 1:3.

2. Смешай чеснок и перец, кинь в соево-майонезную гущу. И все. Быстро и просто. Получился пикантный соус.

4. Армянский соус для шашлыка

Ингредиенты:

– полбанки томатной пасты;

– 1 стакан воды;

– 1 головка чеснока;

– 1 ст. л. свежей мелко порезанной кинзы;

– прочая зелень;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Разведи водой томатную пасту на среднем огне и жди, пока смесь закипит.

2. Добавь мелко нарезанный лук, зелень, специи и чеснок. Пусть соус варится до 5 минут, после чего нужно дать ему хорошо остыть, а затем целеустремленно сожрать.

5. Грузинский соус для шашлыка

Ингредиенты:

– помидоры – 1,5 кг;

– 1 головка чеснока;

– пучок кинзы;

– остальная зелень;

– ветка орегано и базилика;

– пол-ложки аджики и немного молотого перца.

Приготовление:

1. Сними шкурку с помидоров и порежь их на половинки. После чего нужно удалить все семена, а мякоть перемолоть в блендере.

2. Далее возьми полученный густой сок и вари после закипания на маленьком огне в течение 20 минут.

3. За 5 минут до готовности кинь в соус все вышеуказанные незадействованные ингредиенты. Соус следует подавать очень холодным.

6. Гранатовый соус для шашлыка

Ингредиенты:

– 2 стакана сладкого вина;

– 1,5 стакана гранатового сока;

– 4 зубчика чеснока;

– 3 ложки резаного базилика;

– щепотка крахмала;

– 1 ч. л. сахара и соли;

– немного молотого черного и жгучего перца.

Приготовление:

1. Возьми кастрюлю и вылей в нее сок и вино. Далее добавь пряности: сахар, соль, зелень и чесночок.

2. После того, как на маленьком огне соус закипел, накрой его крышкой и на протяжении 20 минут вари.

4. За 5 минут до конца кинь в полученный соус крахмал, который следует развести небольшим количеством вина, и грей до загустения.

7. Сметанный соус

Ингредиенты:

– 300 г сметаны;

– полстакана мясного бульона;

– 4 ч. л. сливочного масла;

– укроп с петрушкой;

– 1ст. л. муки;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Кинь на сковороду сливочное масло. В него добавь муку и обжарь до золотистого цвета. Затем влей бульон и вари до загустения.

2. После того, как соус загустел, положи нужное количество сметаны, зелень, соль и перец и вари еще 3 минуты.