Запеканка из яиц с фаршем

Оригинальное блюдо испанской кухни: нежнейшая запеканка из самых доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 куриных яиц

250 г фарша

1 небольшая луковица

150 мл белого вина

5 ст. л. томатного соуса

твердый сыр

соль и перец

оливковое или подсолнечное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:

0,5 л. молока

2 ст. л. муки

15 г сливочного масла

оливковое масло

соль, перец и мускатный орех

Поставить на средний огонь сковородку с оливковым или подсолнечным маслом, засыпать туда фарш. Размять все комочки.

Пока мясо румянится, нарезать лук и добавить к фаршу. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, самое время добавить белое вино. Уменьшить огонь и продолжать томить фарш, время от времени его перемешивая.

Сварить яйца вкрутую и очистить их от скорлупы. Разрезать яйца пополам и извлечь желтки.

Сварить соус бешамель. Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить немного оливкового масла, чтобы растопить в нём сливочное. Добавить в смесь муку, хорошенько перемешать. Теперь постепенно влить молоко, всё время перемешивая содержимое кастрюли. Добавить специи и продолжать мешать, пока не получится консистенция сметаны средней густоты.

Высыпать приготовленный фарш в миску и натереть к нему желтки. Добавить половину соуса.

Всё хорошенько перемешать. Щедро наполнить яичные белки полученной начинкой и выложить их в емкость для запекания. Залиить всё остаткомсоуса бешамель. Сверху добавить томатный соус и посыпать натертым сыром. (чем больше сыра, тем сочнее).

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 15 минут.

Приятного аппетита!