7 простых, но очень вкусных супов

Такие супы должны быть в арсенале каждой домохозяйки!

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок — 300 гр

плавленный сыр — 3 стол ложи

картошка — 3 шт

морковь — 1 шт

репчатый лук — 1 шт

зелень укропа — для подачи

соль и специи — по вкусу

растительное масло — для жарки

Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон; Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке); Реклама 49Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп; Следом плавленный сыр; Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра; При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

Горох — 1 стакан

Картошка — 3 шт

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Колбаски охотничьи — 5 шт

Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )

Зелень — по желанию

Соль и специи — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра.

Горох замочить на 2 часа или на ночь; В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель; Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски; Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.Приятного аппетита!

3. Гороховый суп с курицей и грибами.

Куриное филе — 300 гр

Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )

Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )

Картошка — 2 шт

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Горчица — 1 чайная ложка

Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета )

Растительное масло — для жарки

Соль и специи — по вкусу

Зелень — для подачи

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более; Грудку нарезать на небольшие кусочки; Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более; Сделать зажарку; Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками; Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5; Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем; Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся; При подаче посыпать свежей зеленью.Приятного аппетита!!!

4. «Харчо » с курицей.

Куриная грудка — 300 гр

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Рис — 100 гр

Чеснок — 3 зубчика

Томатная паста — 2 стол ложки

Соль и специи — по вкусу

Зелень — небольшой пучок

Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра.

Куриную грудку нарезать на кусочки; Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;

Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками); Репчатый лук нарезать маленькими кубиками; Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить; Добавить зажарку в суп с солью и специями; Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10; При подаче посыпать суп зеленью.Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

Говяжий фарш — 400 гр

Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )

Картошка — 3 шт

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Болгарский перец — 1 шт (небольшой )

Томатная паста — 2 стол ложки

Растительное масло — для жарки

Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра.

Сварить нут в подсоленной воде до готовности; Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту; Сделать зажарку; Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить; Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело); Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10; При подаче посыпать зеленьюПриятного аппетита!!!

6. Солянка по-Сибирски с грибами.

Говядина — 300 гр

Колбаса копчённая — 200 гр

Ветчина — 200 гр

Лук репчатый — 1 шт

Грибы — 200 гр

Огурцы солёные — 2 шт

Оливки — 150 гр (без косточек )

Помидоры — 2 шт

Томатная паста — 2 стол ложки

Соль и специи — по вкус

уРастительное масло — для жарки

Лимон — 1 шт

Расчёт на 3-3,5 литра.

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями; Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10; Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20; При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона; Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.Приятного аппетита!!!

7 Шурпа из говядины.

Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр

Репчатый лук — 2 шт

Помидоры без кожицы — 3 шт

Морковь — 2 шт (среднего размера )

Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )

Картофель — 6-7 шт

Чеснок — 5 зубчиков

Острый перец — 1 шт

Томатная паста — 1 стол ложка с горкой

Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу )

Растительное масло — для жарки

Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров.

Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости; Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену); Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо); Время подошло, надо закладывать и остальные овощи; Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его); Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час; После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5; При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.Приятного аппетита!