Сочные тефтели из фарша с рисом

Такие нежные сытные мясные шарики можно подать с любым гарниром, щедро полив соусом, — вкусно будет в любом случае!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г фарша из свинины и говядины

0,3–0,5 ст. сырого риса (круглого непропаренного)

1 луковица

1 яйцо

соль, перец по вкусу

ДЛЯ ПОДЛИВЫ

1 ст. л. сметаны

1 ст. л. муки

1 ст. л. томатной пасты

1 лавровый лист

1,5 ст. воды

Тщательно промой рис, залей водой 1: 1 и отвари до полуготовности. Смешай его с фаршем. Добавь луковицу, натертую или измельченную в мясорубке, яйцо, соль и молотый перец.

Вымешай фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбей его о чистую столешницу или о стенки миски. Так ты получишь достаточно плотную массу для дальнейшей готовки.

Руками, смоченными в воде, сформируй из фарша небольшие шарики. Обваляй каждый шарик в муке.

Обжарь тефтели на сковороде до золотистой корочки (крышкой не накрывай). Затем переложи их в глубокую кастрюлю.

Слегка поджарь муку, добавь к ней томатную пасту, частями влей 1 ст. воды, тщательно перемешивая. Посоли, подержи соус на огне секунд 30, затем залей им тефтели. В течение 10 минут туши тефтели под крышкой на слабом огне.

Отдельно разведи сметану в половине стакана холодной воды. По истечении 10 минут тушения влей сметанный соус в кастрюлю, накрой крышкой и продолжай тушить еще 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавь промытый лавровый лист.