Пирог «Яблочный лучик»

Легкий пирог с кислинкой и нежное рассыпчатое тесто!

Ингредиенты:

Тесто:

375 мл муки

100 мл сахарной пудры

1 маленькое яйцо

1 ч л с верхом разрыхлителя

100 гр сливочного масла комнатной температуры

1 ст л лимончелло (или заменить яблочный сок+чуть алкоголя)

Начинка:

1 кг яблок

750 мл яблочного сока

сахар по вкусу — зависит от сока и сладости яблок

2 упаковки по 37 гр ванильного пудинга

По желанию:

украсить взбитыми сливками или заливкой (400 мл натурального йогурта ,1 ст л желатина, сахарная пудра по вкусу)

разъемная форма на 26см

Приготовление:

1. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и сахарную пудру (просеянную). Вливаем яйцо, лимончелло, добавляем масло и быстро замешиваем мягкое тесто (если нужно добавляем муку).

2. Раскатываем тесто, формируя бортики.

3. Очищенные яблоки нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком

4. Варим пудинг согласно инструкции, но используя только 750 мл яблочного сока. Вливаем горячий пудинг в яблоки и перемешиваем.

Сразу вливаем тесто.

5. Выпекаем при 170 С около часа. Затем выключаем духовку и не открывая дверцу еще 1 час.

6. Затем, не вынимая из формы, убираем на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.

Украшаем взбитыми сливками или заливаем заливкой. Верх украсить какао.

Приятного аппетита!