6 отличных рецептов картофельных драников

Картофельные драники — неотъемлемый атрибут белорусской кухни. Традиционно их готовят из тертого картофеля с добавлением небольшого количества соли. Да-да, лишь картофель и соль… В европейских странах повара разнообразили этот простой рецепт, добавив яйца, лук, чеснок и не только.

Драники с ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г картофеля

1 луковица

100 г ветчины

100 г твердого сыра

1 яйцо

2 ст. л. муки

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца

50 г зелени

2 ст. л. растительного масла

Подготовь глубокую миску. Натри лук, ветчину и сырой картофель на крупной терке, затем всё перемешай.Мелко поруби зелень. Добавь яйцо, специи и зелень в емкость с тертым картофелем.Добавь муку и хорошенько всё перемешай.Выложи картофельную массу небольшими порциями на сковородку и обжарь с двух сторон.

Драники с картофелем, кабачком и яблоком

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних кабачка

500 г картофеля

1 яблоко

1 яйцо

4 ст. л. манной крупы

1 ч. л. приправы для картофеля

1/4 ч. л. соли

50 г растительного масла

Подготовь предварительно глубокую миску. Очисти яблоко, кабачки и картофель от кожуры, затем натри всё на мелкой терке.Добавь манку, приправу, яйцо и соль.Выложи картофельную массу небольшими порциями на сковородку и обжарь с двух сторон.

Классический рецепт драников

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля

2 луковицы

2 яйца

1 ст. л. муки

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца

50 г растительного масла

Очисти картофель, натри на мелкой терке и отожми лишний сок.Натри на терке лук и добавь его в картофельную массу.Добавь в миску с картофелем яйца и муку, всё посоли и поперчи.Выкладывай картофельную массу небольшими порциями на сковородку и обжаривай с двух сторон.

Драники из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г тыквы

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 яйца

50 г зелени петрушки

50 г растительного масла

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. семян кунжута

50 г тыквенных семечек

Натри мякоть тыквы на крупной терке.Нарежь лук небольшими кусочками и вместе с чесноком пропусти через пресс или измельчи блендером.Соедини все овощи в глубокой миске, затем добавь измельченную петрушку, яйца, муку и специи.Хорошо перемешай ингредиенты и выложи полученную массу на сковородку в виде небольших оладий. Обжарь тыквенные драники с двух сторон.Подавай драники, посыпав их кунжутом и тыквенными семечками.

Драники со шпинатом и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г картофеля

100 г свежего шпината

1/2 луковицы

1 морковь

1/2 ст. л. кукурузной муки

1/2 ч. л. перца чили

100 г сметаны или йогурта

1 ч. л. соли

Натри картофель и морковь на крупной терке, затем отожми лишнюю жидкость.Мелко нарежь шпинат и лук.Соедини в большой кастрюле картофельно-морковную массу, шпинат, лук, специи и кукурузную муку. Хорошенько всё перемешай.Выложи полученную массу на сковородку в виде небольших оладий. Обжарь драники с двух сторон.Подавай драники с домашней сметаной или натуральным йогуртом.

Драники с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля

1 ч. л. манной крупы

1 яйцо

1 ч. л. приправы для картофеля

200 г куриного фарша

1 луковица

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца

Мелко нарежь лук и смешай его с куриным фаршем. Обжарь фарш на сковороде до полуготовности.Натри картофель на мелкой терке, убери лишнюю жидкость.Смешай картофель, яйцо, манку, приправы и хорошенько всё перемешай.Смочи ладонь в воде, выложи на нее небольшое количество картофельной массы. Помести поверх картофеля немного куриного фарша, затем накрой всё еще одним слоем картофеля.

Получившиеся лепешки обжарь с двух сторон на сковороде.