Тимбаль мясной с шампиньонами

Это блюдо итальянской кухни отличается незабываемым вкусом и эффектным видом. Процесс его приготовления не требует каких-либо особых кулинарных навыков. А в итоге вы получите достойное украшение вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Макароны (желательно толстые и длинные) 500 гр.

Говядина (филейный кусок) 1 кг.

Грибы (шампиньоны) 7 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Помидор 2 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень укропа по вкусу

Масло оливковое по вкусу

Масло сливочное по вкусу

Первым делом необходимо разморозить при комнатной температуре говядину (так как я покупала замороженную), а затем промыть ее под холодной проточной водой. После чего нарезаем мясо на произвольные кусочки и измельчаем при помощи мясорубки. Готовый фарш перекладываем в миску, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Ставим на средний огонь разогревать кастрюлю с водой. Как только она закипит, немного солим ее и выкладываем варить макароны (ни в коем случае не ломайте их). Варим до их полуготовности, периодически помешивая (главное не переварите). После чего сливаем с макарон воду, а их выкладываем на полотенце сушиться.

В это время обдаем помидоры крутым кипятком, после чего очищаем их от кожицы. А затем нарезаем на средние кубики. Репчатый лук очищаем от шелухи и крупно нарезаем. Зелень укропа хорошо моем под холодной проточной водой, а потом мелко шинкуем. Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного оливкового масла и выкладываем обжариваться помидоры. Жарим с двух сторон в течение 2 минут, после чего добавляем в сковороду лук, перемешиваем и еще жарим около минуты. Полученную зажарку выкладываем в миску с фаршем, следом добавляем куриное яйцо и измельченную зелень. Тщательно перемешиваем.

Ставим разогревать духовку до температуры 220 градусов.

Форму для запекания слегка смазываем кусочком сливочного масла., И начиная с середины, выкладываем по спирали макароны до тех пор, пока полностью не выложим бортики. Следом выкладываем мясную начинку и хорошенько приминаем ее.

После чего втыкаем в нее цельные шампиньоны (заранее хорошо промытые под водой). А сверху опять накручиваем макароны по спирали, начиная с середины. Теперь берем лист пергаментной бумаги, слегка смазываем его сливочным маслом и накрываем им форму.

После чего отправляем запекаться в духовку минут на 90.

Готовый тимбаль слегка остудить, а затем резким движением переверните на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

— Вы также можете приготовить мини тимбальчики: просто формируйте на противне маленькие кружочки.

— В качестве аперитива к тимбалю подайте красное вино.

— Мясной фарш можно приготовить и из свинины.