Солянка мясная

Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.

Ингредиенты:

● Свинина мякоть — 300 г

● Колбаса варено-копчёная — 150 г

● Колбаса сырокопчёная — 100 г

● Колбаски баварские — 150 г

● Лук репчатый — 1 шт.

● Огурцы солёные — 1-2 шт.

● Томатная паста — 1 ст.л.

● Вода — 2 л

● Лавровый лист — 2 шт.

● Перец — по вкусу

● Соль — по вкусу

● Маслины — 10 шт.

● Рассол из маслин — 100 мл

● Лимон — для подачи

Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.

Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту.

Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.

Колбаски нарезать кружочками.

В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут.

Обязательно добавить в солянку лавровый лист. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.