Курица с макаронами по-гречески

Простое, душевное и вкусное блюдо. Как и большинство блюд греческой кухни.

Здесь, конечно, не обошлось без итальянского влияния. Макароны, в принципе, можно использовать почти любые. Особенно хорошо с ризони — макаронами в форме риса, или с обычными рожками, как в рецепте под катом.

Понадобится:

Куриные окорочка, или части курицы

Макароны из расчета 100 г на порцию

Лук репчатый крупный, 1 шт.

Оливковое масло ХО, 1/2 чашки

Помидоры рубленные, или пассата, 200 г

Томатная паста, 1 ст. ложка

Орегано, или смесь греческих специий, 1-2 ч. ложки

Соль

Черный СМ перец

Сыр «Кефалотири» (или пармезан, или пекорино) — опционально

Большее, чем обычно, количество оливкового масла — одна из гарантий того, что это блюдо получится так, как надо.

Обжариваем мелко нарезанный лук в масле до прозрачности.

Кладем курицу к луку, и обжариваем со всех сторон.

Посыпаем орегано и черным перцем.

Перемешав, добавляем пассату и томатную пасту. Солим по вкусу.

Перемешиваем и тушим под крышкой минут 40, или пока кости у куриных ножек не начнут обнажаться.

Макароны отвариваем до «аль-денте», сливаем воду, перелив несколько ложек предварительно в посуду с курицей. И добавляем макароны туда же.

Готовим все вместе минут 5-10. И можно подавать, посыпав кефалотири, или другим твердым сыром, при желании.

Приятного аппетита!