Гнезда из макарон с фаршем

Чтобы действительно удивить домочадцев, приготовьте нарядные гнезда из макарон в духовке. Вкусно, сочно и необычайно нарядно!

Чтобы гнезда в процессе приготовления не развалились, макаронные изделия должны быть исключительно из твердых сортов пшеницы, причем варить их долго не нужно: для предварительной тепловой обработки хватит 1–1,5 минуты в кипятке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 шт. макаронных изделий (гнезд капеллини)

2 луковицы

1 крупная морковь

700 г мясного фарша

250 г твердого сырасоль, перец по вкусу

свежий или сушеный базилик

2 ст. л. томатной пасты

2 зубчика чеснока

1 ст. горячего бульона или воды

В мясной фарш добавьте одну луковицу, нарезанную мелко-мелко. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень базилика (или горсть сушеного) и тщательно перемешайте.

Мелко нарежь вторую луковицу, морковь натрите. Спассеруйте овощи на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи по вкусу и томатную пасту. Потушите овощи под крышкой еще минут 5. Полученный соус выложите в форму для запекания.

В кастрюльке вскипятите воду и после закипания аккуратно поместите в один слой гнезда на 1 минуту. Достаньте шумовкой и, стараясь не повредить форму, выложите на овощную подушку. Те же манипуляции проделайте и с оставшимися гнездами.

Начините гнезда фаршем, влей 1 ст. горячего бульона или воды (жидкость должна на 2/3 покрыть гнезда, если недостаточно, долей). Отправьте блюдо запекаться при температуре 180–200 °С в течение 20 минут. После чего форму достаньте, посыпьте гнезда тертым сыром и верните в духовку еще на минут 5–7.