5 лучших рецептов супов с фасолью

Зимние супы, как правило, достаточно густые, сытные и наваристые. Предлагаем тебе несколько рецептов зимних супов с фасолью.

Украинский борщ со свиными ребрышками

Готовим сытный украинский борщ с фасолью и салом на бульоне из свиных ребрышек.

Ингредиенты

свиные ребра 1 кг

мозговая кость 1 шт.

морковь 1 шт.

картофель 3-4 шт.

фасоль 1 стакан

корень петрушки с зеленью 1 шт.

свекла 1 шт.

чеснок 2-3 зубчика

лук 1 шт.

сало 100 г

соль, перец по вкусу

лавровый лист 2 шт.

томатная паста 2-3 ст.л.

вода 3 л

1. Сварить из ребрышек, кости, лаврового листа и корня петрушки крепкий бульон. Убрать из бульона лавровый лист и петрушку.

2. Добавить в бульон заранее замоченную фасоль. Довести до кипения и варить 15-20 минут на небольшом огне.

3. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить и добавить в бульон вместе с раздавленными зубчиками чеснока. Варить 10-15 минут.

4. Свеклу нарезать соломкой, пассеровать на сале и добавить в кастрюлю. Варить 5 минут.

5. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту.

6. Когда картофель будет готов, добавить томатную пасту. Варить еще 10 минут. Приправить и добавить в борщ нарезанную зелень.

7. Подавать борщ со сметаной и черным хлебом.

Томатный суп с фасолью

Согревающий зимний суп на свиных ребрышках с фасолью, овощами и томатной пастой.

Ингредиенты

белая фасоль 400 г

свиные ребра 500 г

томатная паста 150 г

морковь 1 шт.

картофель 300 г

лук 1 шт.

лавровый лист

душистый и черный перец горошком

соль

чеснок 3 дольки

укроп или зеленый лук

1. Фасоль замочить на ночь, слить воду и хорошо промыть.

2. В кастрюлю положить свиные ребрышки и фасоль, залить чистой холодной водой. Довести до кипения и варить 1 час, снимая пену.

3. Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и тушить, пока овощи не станут совсем мягкими.

4. Добавить соль, очищенный и нарезанный кубиками картофель, заправку, перец, лавровый лист и очищенный чеснок. Варить до готовности картофеля.

5. Подавать суп с дополнительной порцией чеснока и нарезанным укропом.

Мексиканский куриный суп

Этот аппетитный суп мексиканской кухни готовится из овощей, фасоли и запеченной в духовке курицы.

Ингредиенты

куриные грудки с кожей и костями 2 шт.

оливковое масло

соль, перец

нарезанный лук 2 шт.

сельдерей, нарезанный 2 стебля

морковь, нарезанная 2 шт.

чеснок, нарезанный 4 зубчика

куриный бульон 2.5 л

помидоры в собственном соку, нарезанные 800 мл

перец халапеньо, мелко нарезанный 2 шт.

молотый кумин 1 ч.л.

молотые семена кориандра 1 ч.л.

кинза, нарезанная 1/4 стакана

фасоль 1 банка

1. Разогреть духовку до 180 С.

2. Выложить куриные грудки на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и запекать 35-40 минут, пока они не будут готовы. Остудить мясо и разобрать на волокна.

3. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить лук, сельдерей и морковь. Готовить на среднем огне около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.

4. Добавить бульон, помидоры с соком, халапеньо, специи, соль, перец и кинзу. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут. Добавить в суп курицу и фасоль, перемешать. Попробовать и отрегулировать специи по вкусу.

5. Подавать суп со сметаной, авокадо, тертым сыром чеддер и кукурузными чипсами.

Овощной суп с белой фасолью

Легкий и вкусный вегетарианский суп с морковью, луком, белой фасолью, чесноком и эстрагоном на овощном бульоне.

Ингредиентырастительное масло1 ст.л.лук-порей, промытый и нарезанный2 шт.морковь, очищенная и нарезанная700 ггорячий овощной бульон1.4 лтертые зубчики чеснока4 шт.консервированная фасоль2 банки по 400 млэстрагон, нарезанныймаленький пучоксоль1. Нагреть масло на среднем огне в большой кастрюле. Обжарить лук и морковь до мягкости.

2. Влить бульон, добавить чеснок, фасоль вместе с жидкостью и три четверти эстрагона.

3. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут.

4. Добавить оставшийся эстрагон перед подачей на стол.

Деревенский суп с говядиной и овощами

Согревающий суп готовятся из мяса, овощей и бобовых. Это прекрасное блюдо для холодных дождливых дней.

Ингредиенты

говядина для рагу 1.3 кг

картофель 2 шт.

морковь 2 шт.

стебли сельдерея 2 шт.

лук 1-2 шт.

зеленый горошек 1 банка

фасоль 1 банка

замороженная кукуруза 225 г

консервированные помидоры без кожицы, нарезанные 600 мл

вода

соль

молотый перец

растительное масло

зелень

1. Говядину нарезать средними кусочками. Разогреть масло в большой кастрюле с толстым дном, поджарить мясо до золотистой корочки.

2. Добавить воду, консервированные помидоры и лук (все вместе должно занимать половину объема кастрюли). Варить на медленном огне в течение 2 часов.

3. Добавить нарезанный картофель, морковь и сельдерей; долить горячей воды и готовить еще час на слабом огне.

4. Добавить замороженную кукурузу, фасоль и горошек; варить еще 20 минут. Приправить по вкусу. Этот суп желательно подавать на следующий день, посыпав рубленой зеленью.