Шарлотка с карамелью

Классическая шарлотка превращается в изысканное лакомство, стоит только чуть поимпровизировать с рецептом. Главная изюминка этой шарлотки — карамель.

А если в карамель добавить соленую нотку, получится самая необычная и самая изумительная шарлотка, которую вы когда-либо пробовали…

Ингредиенты

Для теста

3 яйца

1/3 ст. сахара (80гр)

1/3 ст. сливок 35% (80мл)

1 ч.л. ванили

3/4 ст. муки (90гр)

1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки

3 средних яблока

1 ст.л. лимонного сока

щепотка корицы

горсть миндальных лепестков (опционально)

Для карамели

100 гр. сахара

50 гр. сливочного масла

60 мл. сливок 35%

1/2 ч.л. морской соли

Тесто

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера

Добавить сливки и ваниль и еще немного взбить

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать

Начинка

Яблоки очистить и порезать на тонкие дольки

Сбрызнуть лимонным соком

Тесто вылить в форму, сверху покрыть яблоками, посыпать корицей и миндальными лепестками

Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр. духовке в течение 30 мин

Горячий пирог можно чуть посыпать сахарной пудрой (это сделает яблоки более нежными)

Карамель

Сахар насыпать в сотейник и поставить на огонь

Как только сахар начнет плавиться и темнеть, помешивать его деревянной лопаточкой, чтобы не образовывались комки

Добавить кусочки масла, помешать до растворения

Добавить сливки, перемешать, дать покипеть пару минут и снять с огня

Потихонку добавлять соль, пробуя, до желаемого вкуса

Готовый пирог залить карамелью