Маринованная скумбрия

Эта скумбрия по вкусу будет ничуть не хуже красной рыбы. А секрет этого блюда — в пикантном маринаде, в котором рыба раскрывает свой вкус по-особенному.

Приготовить скумбрию по этому рецепту, чтобы удивить гостей удивительно вкусной закуской, которая станет уместной на любом столе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свежемороженых скумбрии

2 луковицы

250 мл воды

6 бутонов гвоздики

1/2 ч. л. черного перца горошком

1/3 ч. л. перца душистого молотого

1/2 ч. л. кориандра горошком

2 ч. л. соли

0,5 ч. л. сахара

2 ст. л. подсолнечного масла

2,5 ст. л. яблочного уксуса

Скумбрию разморозьте, нарежьте на порционные кусочки.

Воду вскипятите, добавь соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло. Кипятите маринад в течение 1 минуты на медленном огне. Когда немного остынет, влейте яблочный уксус.

Лук нарежьте полукольцами, перемешайте с кусочками рыбы, залейте остывшим маринадом и поместите в холодильник. Снимать пробу можно через 24 часа.

Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!