От автора: «Возвращаясь домой с дачи я просто не смогла пройти магазин с мясом. Решила купить кусочек свиной грудинки… и вот, что получилось.»
Что нужно:
Кусок свиной грудинки — 500/600 гр
Соль — 2 ст ложки ( лучше крупной )
Перец горошком — 20/25 шт
Укроп — веточки 2/3
Чеснок — 2 головки среднии
Мясо помыть, поскоблить шкурку ножом от грязи и нагара. Натереть солью.
В ступке я измельчила укроп, чеснок, перец и 1 ч л соли.
Обильно смазала кусок грудинки
Убрала в контейнер. Сверху посыпала молотым перцем.
Накрыла крышкой и оставила на кухне.
Через 6-7 часов грудинка дала сок. И плавно перекачивала в холодильник на двое суток
Сказать честно, я редко дожидаюсь когда пройдёт двое суток… На следующий день уже пробу снимаю
P.S. Чтобы лучше просолилась можно делать надрезы ножом, а в отверстия положить дольки чеснока.
© Фоничка
Последние комментарии
Можно еще лаврушечки добавить.
Круто Татьяна сказала, что оказывается бывает и ФЕРМЕРСКОЕ МЯСО, а я всегда думал, что мясо бывает свиное. говяжье и др.
Разве это ни вредно есть такую грудинку, ведь ещё ни полностью готова(про солилась) ???
Грудинку шпигую так же, потом в духовочку и запекаю.Муж в восторге )