Лёгкий и действительно очень летний салат-аперитив с тонким и изысканным вкусом. Гениальность этого салата в простоте приготовления и великолепном лаймовом соусе, который дарит салату яркий и летний вкус.
Ингредиенты:
500 гр. креветок,
1 огурец,
морская соль, перец,
125 мл. натурального йогурта,
125 мл. лёгкого майонеза,
сок и цедра 1-го лайма,
1 ст.л. кунжутных семечек,
пара веточек кориандра, для украшения.
Приготовление:
1. Очищаем огурец от кожуры. Столовой ложкой удаляем семена.
2. Нарезаем огурец на тонкие короткие полоски.
3. Перекладываем нарезанные огурцы в тарелочку, обильно солим морской солью, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.
4. Варим креветки. В кипящую солёную воду кидаем креветки, ждём пока закипит (примерно минуту), и откидываем их на дуршлаг. Очищаем от хвостиков, перчим молотым перцем, солим, если надо, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.
5. Натираем цедру на мелкой тёрке.
6. Делаем соус. Смешиваем йогурт, майонез, сок и цедру лайма.
7. Перемешиваем до однородности. И убираем в холодильник.
8. Сливаем воду, которую пустили огурцы, постояв с солью. Огурцы получились совсем как малосольные — хрустящие и солёные. Убираем излишнюю воду с огурцов с помощью бумажных полотенец.
8. На небольшой сковороде, на сильном огне, обжариваем кунжут, буквально пару минут. Следим, чтобы он не подгорел, а только красиво зарумянился.
9. Смешиваем ароматные зернышки с огурцами.
10. Теперь осталось только красиво выложить салат на тарелочку. Все ингредиенты должны быть охлаждены в холодильнике. Посередине горкой выкладываем креветки, вокруг креветок поливаем соусом, на соус выкладываем огурчики, украшаем всё листиками кориандра.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!