5 десертов без муки

По этим рецептам вполне возможно приготовить такие сладости, от которых все домашние будут в восторге, причём это может оказаться настолько вкусным, что они будут просить еще и еще!

Шоколадно-кокосовый батончик

Ингредиенты:

cливки (20 % жирности) — 200 мл

кокосовая стружка — 200 г

шоколад молочный — 300 г

сахар — 85 г

масло сливочное — 50 г

растительное масло — 2 ст. л.

На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить).Убрать с огня. Добавить кокосовую стружку. Все это хорошо перемешать.Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой, и убрать в морозильник на час.

После этого разрезаем наши конфеты, как настоящие батончики, и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь.Когда начинка достаточно заморозится, готовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане и добавим растительное масло.

Обмакиваем батончики в глазурь с помощью вилки: сначала верх и бока, после того, как глазурь схватится, обмакиваем низ.

Шоколадно-ореховый мусс

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.

сахар — 100 г

молоко — 400 мл

черный шоколад — 100 г

орехи — 100 г

желатин — 1 ст. л.

Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи, при этом желатин должен полностью раствориться.

Желтки нужно взбить с сахаром с помощью миксера.В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня.Затем в яичную массу осторожно, по одной ложке влить немного молока, чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек).

Молоко снова поставить на небольшой огонь и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить, пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился.Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи.Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник.

Воздушный чизкейк

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.

белый шоколад — 120 г

сливочный сыр — 120 г

Отделите желток и белок. Накройте миску с яичными белками полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочный сыр. Перемешайте.Добавьте желтки и перемешайте снова.

Белки нужно будет взбить и добавить к получившейся смеси.Смажьте пергаментные листы маслом и застелите ими форму, в которой будете выпекать чизкейк.Выпекайте в духовке 15 минут при 170 градусах.Охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Овсяное печенье!

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г

овсяные хлопья — 140 г

яйцо — 1 шт.

сахар — 100 г

щепотка корицы

разрыхлитель — 1 ч. л.

Измельчить овсяные хлопья с помощью блендера до консистенции муки.Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до состояния однородной пышной массы.

Добавить яйцо, взбить.

Добавить измельченные овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, перемешать лопаткой.Накрыть емкость с готовым тестом герметичной крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Мокрыми руками скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и разложить на покрытый пекарской бумагой противень на расстоянии 4 см друг от друга.Выпекать при 180-190 градусах около 15-20 минут.

Кексы с ягодами

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.

цедра одного лимона

кукурузный крахмал — 3 ст. л.

разрыхлитель — 1/4 ч. л.

cахар — 1/2 ч. л.

cухая клюква, голубика или изюм по вкусу

соль — на кончике ножа

Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до максимально твердых пиков.

Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и аккуратно перемешать вилкой.

Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму. Не силиконовые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и совсем немного присыпать крахмалом.

Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой.