Варенье из нектаринов с имбирем

Оригинальное варенье с неповторимым вкусом и ароматом!

Ингредиенты:

1 кг нектаринов

1 кусочек имбиря в сах. сиропе

800 г сахара

100 мл воды

Помытые нектарины разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать на мелкие кусочки.

Положить в кастрюлю с водой.

Довести до кипения и варить под крышкой 5 минут.

Уменьшить огонь до мимимума и засыпать сахар.

Дождаться пока он весь саморастворится.

В это время мелко нарезать 1 кусочек имбиря.

Добавить измельченный имбирь в нектарины и добавить 1 ст. л. имбирного сиропа.

Включить сильный огонь и варить без крышки минут 10-15.

Наблюдать, чтобы не убежало. (как это случилось у меня, посему нет фото )

Снять пробу на каплю варенья: Капнуть на замороженное блюдце и провести ложкой.

Если капля не слилась в единое, то варенье готово.

Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Имбирь в сахарном сиропе

500 г свежего имбиря + вода для варки

1 литр и 200 мл сахара

0,5 л воды

(Получается 2:1 по весу сахар к воде.)

Очистить имбирь и нарезать на кусочки с полпальца ( см. фото в предыдущем рецепте)

Отварить имбирь в воде минут 30, до мягкости. (попробовать проткнуть ножиком).

Слить в дуршлаг.

Сварить сироп из сахара и поллитра воды.

Опустить туда имбирь и варить на минимальном огне, чтобы побулькивало слегка, около 1 часа.

Достать имбирь и уложить его в стерилизованные баночки.

Закипятить сироп, дать увариться немного и залить им имбирь.

Закатать.

Как вариант, можно сначала отварить имбирь до мягкости и отдельно сварить сироп. Затем залить имбирь сиропом и закатать.

Пример подачи: