5 вариантов начинок для перца

Вы любите фаршированный сладкий перец? А чем вы любите его начинять? Мясным фаршем? Но только ли мясной начинкой можно фаршировать перцы? Конечно же, нет!

Выбирайте компоненты и сочетайте их на свой вкус и цвет. Чем необычнее сочетание, тем ярче вкус.

Перцы с бараниной в восточном стиле

Ингредиенты:

сладкий перец — 5 шт.;

баранина — 300 г;

помидоры — 2–3 шт.;

лук — 2 шт.;

яйцо — 1 шт.;

кислое молоко — 0,5 ст.;

рис, томатный соус и сливочное масло — по 2 ст.л.;

мука — 1 ст.л.;

красный молотый перец — 0,3 ч.л.;

петрушка, черный перец — по вкусу.

Мелко нарежьте и обжарьте до зарумянивания 1 луковицу на сливочном масле, поперчите красным перцем. Добавьте промытый рис, влейте томатный соус, подлейте немного воды и потомите 10–15 мин. до полуготовности риса. Добавьте мясной фарш, поперчите, посолите, посыпьте все рубленой петрушкой. Готовым фаршем начините перцы. Обжарьте перцы на раскаленном масле до легкого зарумянивания, выложите в кастрюлю.

Для соуса мелко порежьте вторую луковицу, обжарьте на масле, всыпьте муку, поперчите красным перцем, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы, подлейте теплой воды, подсолите и потомите все 10 мин. Залейте перцы соусом и потушите до готовности при слабом кипении. Готовые перцы достаньте из соуса, влейте в него кислое молоко, вбейте яйцо. Помешивая, потомите все на огне, но не доводите до кипения, а только до загустения. Готовый соус пропустите через блендер, полейте им перцы и посыпьте все петрушкой.

Перцы с курицей и сыром

Ингредиенты:

сладкий перец — 8 шт.;

творожный сыр — 200 г;

вареная курица — 100 г;

бульон — 100 мл;

хлеб для тостов — 60 г;

сливки — 50 мл;

тертый сыр — 30 г;

сливочное масло — 30 г;

чеснок — 1 зубчик;

яичный желток — 1 шт.

зеленый лук — 1 пучок;

рубленая петрушка –1 ст.л.

Кубиками нарежьте хлеб, обжарьте на 20 г сливочного масла. Так же нарежьте помидоры и куриное филе, порубите зеленый лук, измельчите чеснок. Перемешайте желток со сливками и творожным сыром до однородности. В сырную смесь добавьте помидор, чеснок, петрушку, лук, приготовленные гренки, курицу, все поперчите и посолите. Разогрейте до 180 градусов духовку, начините перцы подготовленным фаршем, выложите их в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в течение 20 мин.

Перцы с пряностями и грибами

Ингредиенты:

сладкий перец — 4 шт.;

шампиньоны — 0,5 кг.;

лук — 3 головки;

чеснок — 3 зубца;

оливковое масло — 2 ст.л.;

сливки — 100 мл;

сухое белое вино — 50 мл;

укропа, петрушки, тимьяна, розмарина — по 1 веточке;

мускатный орех — щепотка; соль, перец — по вкусу;

тертый сыр — 1 ст.л.

Подготовленные для фарширования перцы обжарьте во фритюре в течение 3 минут, остудите и снимите с них кожицу. Шампиньоны, лук, чеснок мелко нарежьте и обжарьте, влейте вино, сливки и тушите до консистенции сметаны. Всыпьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, мускатный орех. Начините перцы грибным фаршем, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 12–15 минут при 200 градусах. Подавайте с овощами.

Перцы с миндалем и изюмом

Вам потребуется:

сладкий перец — 6 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

рис — 200 г;

рубленый миндаль — 50 г;

изюм — 2 ст.л.;

овощной бульон — 0,5 л;

паприка, корица, зелень — по щепотке;

сыра Гауда — 100 г;

соль — по вкусу;

натуральный йогурт — 0,25 л;

лимонный сок.

Лук нарежьте кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте рис и слегка обжарьте. Влейте бульон и тушите до готовности. Добавьте соль, изюм, специи, зелень и миндаль. Наполните подготовленный перец пряным рисом, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут при 180 градусах. Подавайте с соусом из йогурта и лимонного сока.

Перцы с кабачками и помидорами

Вам потребуется:

сладкий перец — 8 шт.;

рис — 1 ст.;

кабачок — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

баклажан — 1 шт.;

сметаны — 250 мл;

соль, перец, зелень.

Рис отварите до полуготовности. Кабачок и баклажан очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы и семечек, лук мелко нарежьте, обжарьте на масле в другой сковороде. Рис смешайте с овощами, посолите, поперчите и начините перец. Положите перцы в глубокую кастрюлю, залейте водой чуть больше, чем наполовину, добавьте сметану, соль и тушите полчаса. Подавайте с зеленью.