5 удивительных рецептов котлет

Котлеты — блюдо абсолютно тривиальное, чем тут можно удивить? Но эти 5 необычных рецептов котлет, вы точно ещё не пробовали!

Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

Вам понадобится:

фарш из говядины — 300 г

моцарелла — 100 г

каперсы — 20 шт.

базилик — 1 пучок

яйцо — 1 шт.

оливковое масло — по вкусу

соль, перец — по вкусу

Нарежем моцареллу кубиками, а базилик мелко нарубим. В фарш добавляем яйцо, базилик, соль, перец и как следует его вымешиваем.Смачиваем руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, формируем котлеты. Они должны быть не слишком маленькие, ведь нам предстоит их начинить. В каждую котлету аккуратно вдавите кубик моцареллы и несколько каперсов, разровняйте фарш поверх начинки. Запанируйте котлеты в отрубях и обжарьте с двух сторон на предварительно разогретой сковородке в оливковом масле.

Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

Вам понадобится:

куриное филе — 500 г

лук — 1 шт.

яйцо — 1 шт.

соль, перец — по вкусу

чеснок — по вкусуо

всяные хлопья — 2 ст. л.

крабовые палочки — 100 г

нашинкованный укроп — 1 ст. л.

Луковицу очистим и вместе с куриным филе пропустим через мясорубку. Добавим в фарш яйцо, чеснок, раздавленный чеснокодавилкой, соль и перец, все вымешиваем. Крабовые палочки натрем на мелкой терке или разобьем вхлам в блендере. Добавим получившуюся крошку вместе с овсяными хлопьями и зеленью в фарш и еще раз все как следует вымешаем. Влажными руками лепим котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и зеленым салатом.

Рыбные котлеты с зеленым горошком

Вам понадобится:

филе белой рыбы — 700 г

мякиш белого хлеба — 2 ломтика

лук — 1 шт.

яйцо — 1 шт.

молоко — 100 мл

замороженный зеленый горошек — 200 г

яичный желток — 1 шт.

молотые белые сухари — 1 стакан

соль, перец — по вкусу

Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки, удалите косточки. Замочите хлеб в молоке. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте к ней отжатый хлеб, половинку луковицы, мелко порезанной или измельченной в блендере, яйцо, соль и перец. Вымесите фарш. Горошек разморозьте, вторую половинку луковицы мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте жареный лук с горошком и измельчите все в блендере. Полученную смесь соедините с желтком солью и перцем. Влажными руками слепите блинчик из фарша, внутрь положите ложку начинки и соедините края. Сформированную котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из индейки с оливками и сыром

Вам понадобится:

филе индейки — 400 г

репчатый лук — 1 шт.

яйцо — 1 шт.

соль, перец — по вкусу

моцарелла — 100 г

оливки без косточки — 75 г

мука — по вкусу

растительное масло — по вкусу

Филе индейки и лук превращаем в фарш с помощью мясорубки. Добавьте яйцо, соль и перец. Моцареллу и оливки нарежьте на мелкие кусочки. Смешиваем сыр, оливки и фарш, формируем котлетки, обваливаем в муке и традиционно обжариваем на разогретой сковородке до золотистой корочки.

Свекольные котлеты

Вам понадобится:

сырая свекла — 800 г

чеснок — 2 зубчика

манная крупа — 100 г

яйца — 2 шт.

соль — по вкусу

растительное масло — по вкусу

Запеките свеклу до мягкости, охладите, очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок, яйцо и манку. Вымесите фарш и оставьте его на 30 минут, чтобы манка набухла. Еще раз перемешайте фарш. Разогрейте в сковородке небольшое количество масла, ложкой выкладывайте фарш, формируя биточки, обжарьте их с двух сторон до образования легкой корочки буквально по паре минут.