Очень вкусное и аппетитное блюдо. Рецепт фаршировки перца не сложный, его сможет приготовить каждый.
Ингредиенты:
6-8 сладких перцев
4 крупных картофелины
1 крупная морковь
2-3 головки репчатого лука
6-8 зубков чеснока, мелко нарубленных
пучок петрушки
соль и перец-по вкусу
Перцы хорошенько вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
Подготовить лук и морковь.
Подрумянить лук в небольшом количестве растительного масла.
Добавить морковь и мелко нарезанные верхушки от перцев.
Обжариваем всё вместе в течении 5-7 минут, убираем в сторону.
Далее нарезаем картофель мелким кубиком и слегка обжариваем.
В большой миске соединяем вместе картофель и луково-морковную смесь.
Добавляем чеснок, петрушку и соль с перцем ( Я вместо соли использовал «Вегету»).
Всё хорошенько перемешиваем и начиняем полученной смесью подготовленные перцы.
Запекать в духовке t 200°C. под фольгой в течении 1 часа, затем убрать фольгу и запекать ещё примерно 20-30 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!