Котлеты «Цыганские»

Сложно однозначно сказать: действительно ли это блюдо из цыганской кухни или названо так потому что в состав его так же многогранен, как и загадочный кочевой народ…

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г говяжего фарша

1/2 батона

3 средних луковицы

2 больших зубка ческока

3 средних помидора

по 1 маленькому пучку укропа и петрушки

150 мл молока

1 ч. л. соли

2 ст. л. масла подсолнечного

Ломтики батона замочите в молоке.

Лук и чеснок измельчите блендером, всыпьте соль, добавьте батон с молоком и снова взбейте до однородности.

Полученную массу подмешайте к фаршу.

С помидоров снимите кожицу, предварительно подержав их несколько секунд в кипятке, и нарежьте мелкими кубиками. Зелень также порежьте мелко и смешайте с помидорами. Дайте немного постоять, образовавшийся сок слейте.

Смешайте помидоры с фаршем. Из полученной массы сформируйте котлетки среднего размера и выложите на смазанный маслом противень. Готовьте блюдо при температуре 220 °С 25–30 минут.

На гарнир идеально подойдут запеченные овощи: подайте их с любимым соусом!