Поверьте, блюда с этим видом капусты, получаются действительно вкусными!
Брюссельская капуста под бальзамическим кремом
Ингредиенты:500 г брюссельской капусты
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л бальзамического кремасоль и свежемолотый черный перец — по вкусу2 ст. л. лимонного сока1 ч. л. жидкого меда
Разогреваем до 180 °С духовку.Брюссельскую капусту смешиваем с оливковым маслом, бальзамическим кремом, солью и перцем.Перекладываем капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем до мягкости около 30 минут.Смешиваем лимонный сок и мед до однородности и поливаем теплую капусту.
Фриттата из брюссельской капусты
Ингредиенты:500 г брюссельской капусты
6 яиц
2 ст. л. молока
1 лук-шалот
100 г зеленого горошка
150 г тертого сыра
масло для жарки
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Тонкими кружками режем шалот. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде около 3 минут.Добавляем к луку капусту, приправленную солью и перцем. Готовим, помешивая, около 5 минут.Взбиваем яйца со щепоткой соли, молоком и перцем. Добавляем тертый сыр и хорошо размешиваем.Выливаем яично-сырную смесь на сковороду к капусте и шалоту. Добавляем горошек.Ставим сковороду в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
Гратен из брюссельской капусты с беконом
Ингредиенты:500 г брюссельской капусты
4 ломтика бекона
1 лук-шалот, порезанный тонкими кольцами
3 ст. л. сладкого белого вина
соль — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
200 г сливочного сыра
150 г тертого сыра
2 ст. л. сливочного масла
свежемолотый мускатный орех — по вкусу
цедра половины лимона
Разогреваем до 180 °С духовку.Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем до хрустящей корочки. Перекладываем в отдельную емкость.В той же сковороде обжариваем капусту несколько минут, добавляем вино. Хорошо перемешиваем. Тушим еще несколько минут.В форму для запекания кладем капусту, шалот, приправляем мускатным орехом и цедрой. Солим и перчим по вкусу.Равномерно выкладываем сливочный сыр.Посыпаем тертым сыром. Выкладываем кусочки сливочного масла.Запекаем до золотистой корочки и готовности сыра около 20 минут.При подаче посыпаем хрустящим беконом.
Брюссельская капуста в кляре с острым соусом
Ингредиенты:
500 г брюссельской капусты
3 ст. л. панировочных сухарей
2 яйца
петрушка — по вкусу
растительное масло для фритюра
молотый черный перец — по вкусу
соль — по вкусу
острый соус — по вкусу
Варим капусту в подсоленной кипящей воде 10–13 минут.В миске взбиваем до однородности яйца, соль, перец, петрушку.Разогреваем фритюр до шипения и мелких пузырьков.Обмакиваем каждый кочанчик в яичную смесь, затем равномерно обсыпаем сухарями и опускаем на ложке во фритюр. Готовим до золотистого цвета и вынимаем. Кладем на бумажные полотенца и даем лишнему маслу стечь.Украшаем зеленью и подаем с острым соусом в соуснике.
Теплый салат из брюссельской капусты и яблока
Ингредиенты:500 г брюссельской капусты
1 яблоко без сердцевины
1 ст. л. оливкового масла
соль — по вкусу
перец — по вкусу
100 г сухарей для салата
3 ломтика беконазерна граната для украшения
1 ст. л. меда
Разогреваем духовку до 180 °С.Режем ломтиками яблоки. Мелко режем бекон.На противень кладем пергаментную бумагу для запекания. На нее — капусту, ломтики яблока. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем около 20 минут до мягкости капусты. Она должна слегка подрумяниться по краям.Бекон слегка обжариваем на сковороде.Смешиваем в салатнике капусту, яблоки, бекон, мед, масло, сухарики. Солим, перчим по вкусу.Украшаем зернами граната.
Паста с креветками и песто из брюссельской капусты
Ингредиенты:200 г спагетти
250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1 лимон
соль — по вкусу
150 г натертого пармезана
15 крупных вареных креветок
листья базилика для украшения
Отвариваем спагетти до состояния аль денте.В блендере смешиваем до однородности капусту, оливковое масло, сок лимона, чеснок. В получившийся соус песто добавляем тертый сыр и перемешиваем.Пасту хорошо перемешиваем с песто, добавляем креветки, солим и томим 3 минуты под крышкой в сотейнике.При подаче украшаем листьями базилика.
Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем
Ингредиенты:350 г не постной свинины
300 г брюссельской капусты
2 красных сладких перца
1 красный лук
оливковое масло для жарки и запекания
соль, перец — по вкусу
петрушка — по вкусу
Свинину режем небольшими кусочками. Капусту — пополам. Сладкие перцы — маленькими дольками. Красный лук режем средними кусочками.Лук, сладкий перец и капусту обжариваем на сковороде почти до готовности. Перекладываем в форму для запекания.Мясо обжариваем до готовности и перекладываем в форму к капусте.Солим-перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 20 минут.При подаче посыпаем петрушкой.