Сочные кабачковые рулеты с курицей

В этих нежнейших кабачковых рулетах сочное мясо превосходно сочетается с творожной начинкой. Самое приятное, что готовится блюдо без особых хлопот, а выглядит аппетитно и ярко. Пожалуй, это лучший вариант для легкого ужина.

Вам понадобятся:

2 средних кабачка

300–350 г куриного филе

1 ст. л. творога

2 ст. л. сметаны

50 г твердого сыра

1 ст. л. зелени

1 зубчик чеснока

соль

перец

оливковое масло

Кабачок моем и нарезаем полосками по 0,5 см.

Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем кабачки, немного смазываем оливковым маслом, солим. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Куриное филе нарезаем тонкими продольными полосками, аккуратно отбиваем, солим и перчим. Оставляем мясо на 5–10 минут.На остывшие кабачки выкладываем полоски куриного филе.

В творог добавляем сметану, чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо все перемешиваем.

Поверх филе кладем слой творожной начинки и присыпаем тертым сыром.Сворачиваем рулетики и скрепляем их шпажками. Сбрызгиваем оливковым маслом.Выпекаем в духовке 20–25 минут при температуре 180 градусов.

Рулетики присыпаем зеленью и подаем к столу.

При желании можно сделать соус: смешиваем сметану с зеленью, чесноком и мелко порезанным болгарским перцем, солим и перчим по вкусу.