7 вкуснейших блюд из картофеля

Если вы любите очень сильно любитекартофель, то эти рецепты, вам обязательно пригодятся!

Картофель, запеченный в мундире

Игредиенты:

4 шт. картофеля

4 зубчика чеснока

100 г сливочного масла

2 ст. л. сметаны

4 шт. бекона

200 г твердого сыра

укроп

зеленый лук

соль, перец

Разогреть духовку до 200 градусов. Помыть и обсущить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.

2. Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

8 шт. картофеля

500 г шампиньона

1 шт. репчатого лука

1 ст. л. муки

оливковое масло

250 г сметаны

соль, перец

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

3. Картофельные крокеты

Ингредиенты:

2-3 шт. картофеля

2 ст. л. муки

1 ст. л. сливочного масла

1 яйцо

2 ст. л. панировочных сухарей

соль, приправа из трав

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

4. Картофельные зразы

Ингредиенты:

7 шт. картофеля

500 г мясного фарша

1 шт. репчатого лука

3 зубчика чеснока

1 яйцо

300 г муки

соль, перец

растительное масло

панировочные сухари

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

5. Картофельные оладьи с сыром

Игредиенты:

500 г вареного картофеля

1 зубчик чеснока

1/2 стакана муки

2/3 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

120 г сыра фета

2 стебля зеленого лука

петрушка и кинза

1 яйцо

1/4 стакана молока

перец

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

6. Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

5 средних вареных картофеля

2 яйца

100 г панировочных сухарей

100 г твердого сыра

2-3 ст. л. муки

растительное масло

кориандр (по желанию)

соль, перецспеции (по желанию)

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

7. Картофель «Романофф»

Ингредиенты:

1 кг очищенного и натертого картофеля

1 шт. мелко нарезанного лука

300 г тертого сыра чеддер

1,5 стакана сметаны

соль, перец

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.