Яйца «Мимоза»

Про салат «Мимоза» слышали все, а вот про яйца с таким же названием, ручаюсь, вы слышите впервые. Яйца «Мимоза»-быстрый и легкий завтрак или закуска.

Ингредиенты:

4 яйца, сваренных вкрутую,

4 больших помидора,

100 гр майонеза или натурального йогурта,

100 гр консервированной рыбы (тунец или лосось),

8 черных маслин,

3 крупных зубчика чеснока,

зеленый лук,

соль,

белый перец.

Приготовление:

1. Разрезаем яйца пополам, вынимаем желтки. Разминаем желтки с йогуртом (или майонезом). Выдавливаем туда чеснок. Перемешиваем.

2. Добавляем рыбу и тоже хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

3. Разрезаем помидоры пополам, вынимаем серединку. Выкладываем готовые желтки в белки. Ставим яйцо в помидор, сверху украшаем оливкой и зелёным луком. Чтобы помидор стоял устойчиво, острым ножом срезаем низ помидорки.

Всё! Прекрасная закуска или завтрак готов.

Приятного аппетита!