5 лучших рецептов маринада для шашлыка

Тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, стоит освоить несколько новых маринадов для шашлыка.

Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса.

Маринад «Привет с Балкан!»

(на 2 кг мяса )

Время приготовления: 3 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 сладких красных перца

120-150 г кинзы

650 г натурального йогурта

сок половины лимона

соль по вкусу

Обжарь хорошо перцы на гриле. Потом очисти их от семян и нарежь полосками. Смешай натуральный йогурт с соком лимона, солью, нарезанным перцем и кинзой. Хорошенько перемешай.

Средиземноморский маринад

(на 2-2,5 кг мяса)

Время приготовления: 3 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 мл оливкового масла

650 мл растительного масла

сок половины лимона

небольшой пучок тимьяна

3 веточки розмарина

2 веточки шалфея

1 головка чеснока

черный перец по вкусу.

Смешай два вида масла и добавь к ним лимонный сок, перец и крупно нарезанную зелень. Раздави чеснок плоской стороной ножа и добавь в маринад. Тщательно перемешай.

Аппетитный маринад с апельсином

(на 2-3 кг мяса)

Время приготовления: 4 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 апельсин

2 ст. л. чеснока

2 ч. л. сушеного базилика

1 ч. л. молотого кардамона

650 жирной сметаны

250 г майонеза

соль и перец по вкусу

Натри на мелкой терке цедру апельсина, выжми из него сок и смешай всё это с чесноком, базиликом и кардамоном. Добавь соль и перец по вкусу, а также сметану и майонез. Тщательно перемешай.

Винный маринад

(на 2 кг мяса)

Время приготовления: 4 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г репчатого лука

150 мл воды без газа

250 мл сухого белого вина

4 стебля лимонного сорго

2 ч. л. перца горошком

соль по вкусу

Очисти и крупно нарежь лук. К нему добавь воду, вино, соль и нарезанное лимонное сорго. Если ты не нашел его в продаже, замени цедрой лимона в равных пропорциях. Растолки белый перец в ступке и добавь его в маринад. Перемешай.

Флорентийский маринад

(на 2-3 кг мяса)

Время приготовления: 2,5 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 лимона

1 головка чеснока

небольшой пучок розмарина

250 мл оливкового масла

750 мл растительного масла

крупномолотый черный перец по вкусу

Нарежь лимоны, смешай с чесноком и листьями розмарина, которые нужно предварительно крупно нарезать. Залей смесью из масел, добавь черный перец по вкусу. Хорошенько перемешай.