Как пожарить шашлык дома на кухне?

По этому рецепту, можно пожарить шашлык с натуральным дымком в условиях городской квартиры, прямо на кухне!

Благодаря особому маринаду мясо получается очень нежным, исходящий от него аромат специй и дыма заманит на кухню всех домочадцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриного мяса (говядина и свинина также подойдут)

2 луковицы

4 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кориандра

1 лимон

1 ст. л. столового уксуса

1 ч. л. ароматных специй

Подготовьте продукты. Мясо вымойте, промокните бумажным полотенцем, приготовьте смесь специй.

В глубокую миску налейте соевый соус и уксус, всыпьте туда же специи.

Нарежь лук полукольцами и перемешайте с соусом.

Добавьте мясо и оставьте мариноваться на несколько часов (в идеале — оставь на ночь).

Отдели мясо от лука, выложите на сковороду, влейте 1/4 ст. воды и тушите около 10 минут. За это время вода должна выкипеть, а на дне останется только куриный жир. Продолжайте обжаривать в нём мясо еще несколько минут.

К почти готовому мясу добавьте лук и нарезанный лимон, влейте маринад и продолжайте готовить до появления золотистого цвета.

Пришло время сделать натуральный дым. 1–2 кусочка древесного угля(продается в магазинах, в отделах для пикника) накалите на огне до полного разжигания. Чтобы ускорить процесс, капните спирт или водку на уголь.

Сними сковороду с огня, раздвиньте мясо по краям сковороды. Раскаленный докрасна уголь поместите в центре, опустив прямо в жир. Сразу же накройте крышкой и оставьте на минут 5–10. Не поддавайтесь соблазну снять крышку!

По истечении указанного времени снимите крышку и извлеките из сковороды уголь. Этот аромат сложно передать словами!

Шашлык готов!

Отличным дополнением к домашнему шашлыку будет салат из свежих овощей или рулеты из лаваша.