Варенье очень универсально: оно подходит к чаю, блинчикам и даже обычному батону!
Песочный пирог с вареньем
Ингредиенты:2 яйца
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
350 г муки
0,5 ч. л. соды
250 мл варенья
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним размягченное сливочное масло или маргарин и еще раз взбивем до однородности.
2. Муку смешиваем с содой, добавляем в массу и быстро замешиваем мягкое и нежное тесто.
3. Из теста формируем шар и разделяем его на 2 неравные части. Ту часть, что поменьше, заворачиваем в полиэтилен и кладем в морозильник. Часть, которая побольше, раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки, сформировав бортики.
4. Ставим форму с тестом в холодильник на 30 минут, затем выкладываем на нее варенье. Тесто из морозильника натираем сверху варенья на крупной терке.
5. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
Дрожжевой пирог с вареньем и орехами
Ингредиенты:5 г ванильного сахара (пакетик)
1/2 ч. л. соли
цедра лимона
100 г сахара
3 ст. л. растительного масла
10 г сухих дрожжей
300 мл воды
400 г пшеничной муки
1 ст. л. меда
200 г варенья
50 г грецких орехов
1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину муки, 1 ст. л. сахара и размешиваем.
2. Отдельно перемешиваем оставшийся сахар, ванильный сахар и тертую цедру одного лимона и добавляем в тесто. Затем добавляем остальную муку, соль, масло и тщательно вымешиваем. Убираем в теплое место на 1 час.
3. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и делим его на 2 неравные части. Большая будет основой пирога, раскатываем ее в размер формы для выпечки. Меньшая — решетка, нарезаем на полоски и делаем зазубринки ножом, как у елочки.
4. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, сверху — варенье. Украшаем решеткой и посыпаем рублеными орехами.
5. Разводим мед с 1 ч. л. воды и смазываем пирог. Выпекаем в духовке при 200 градусах до готовности, примерно 25-30 минут. Накрываем полотенцем и даем остыть.
Самый быстрый пирог c вареньем
Ингредиенты:250 мл варенья
2 ч. л. соды
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
2 стакана просеянной муки
1. В варенье добавляем соду и быстро перемешиваем. Оно увеличится в количестве и станет похоже на мусс. Оставляем так на 1 час. После этого варенье будет более рыхлым и опустится.
2. Добавляем туда яйца, разрыхлитель, муку, тщательно перемешиваем и выкладываем в формочку.
3. Присыпаем корицей или маком и выпекаем 25 минут в разогретой духовке (180 градусов).
4. Готовый пирог можно разрезать на 2 части и смазать сметанным кремом (сметана, сахар, ванилин).
5. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
Пирог с вареньем и кокосовой стружкой
Ингредиенты:1 яйцо
100 г сахара
1 стакан молока (250 мл)
100 мл растительного масла
1 ч. л. соды
2 стакана мукиванилинваренье (любое)3 ст. л. сметаны (для промазывания)кокосовая стружкаПроцесс:
1. Готовим тесто: смешиваем яйцо, сахар, молоко, растительное масло, соду, ванилин и муку. Все тщательно перемешиваем.
2. Форму для пирога смазываем маслом или застилаем специальной бумагой для выпечки и добавляем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
3. Через установленное время вытаскиваем корж из духовки, ждем, пока он остынет, и выкладываем его из формы.
4. Аккуратно длинным ножом срезаем тонкий верхний слой коржа, нарезаем его квадратиками и смешиваем с вареньем. Нижний слой кладем обратно в формочку и смазываем сметаной.
5. Нарезанные квадратики с вареньем выкладываем на основной корж и посыпаем сверху кокосовой стружкой.
6. Пирог ставим в холодильник пропитаться и через 2-4 часа наслаждаемся вкусным десертом.
Открытый пирог с изюмом
Ингредиенты:
500 г муки80 г сахара4 шт. яичного желтка125 г сливочного масла250 мл теплого молока1/2 ч. л. соливанилин5,5 г сухих дрожжей60-70 г изюма500 г фруктового повидла или варенья1 яйцо для смазки
1. Делаем опару: просеиваем 250 г муки (можно дважды), всыпаем сухие дрожжи и вливаем теплое молоко, в котором была растворена 1 ст. л. сахара, и перемешиваем.
2. Миску с опарой накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем минут на 15-20 в теплом месте.
3. Масло растапливаем до сметанообразного состояния.
4. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и добавляем туда молоко, соль, ванилин, перемешиваем. Получившуюся смесь вливаем в оставшуюся просеянную муку, перемешиваем и добавляем туда опару. Всё вместе хорошенько замешиваем.
5. Чистый, мытый изюм посыпаем мукой и добавляем в тесто, продолжая месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким. Затем тесто заливаем растопленным маслом в 2-3 приема и замешиваем до однородного состояния.
6. Тесто кладем в глубокую миску, накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место. После того как тесто поднимется, обминаем его и еще раз ставим в теплое место минут на 30.
7. От готового теста отрезаем небольшую часть (примерно 1/3) для изготовления полосок, покрывающих верх пирога. Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом. Сверху смазываем тесто повидлом (джемом или вареньем).
8. Тесто, которое мы отложили для полосок, также раскатываем в пласт, вырезаем несколько полосок. Делаем надрезы ножницами по всей длине полосок в виде елочки и украшаем пирог.
9. Оставляем пирог для расстойки минут на 40, смазываем яйцом и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.