Этот хлеб (хотя по нашему это больше бисквит, наверное) делается с цитрусовым соком. Однако, вы можете смело заменить его соком ягод, будет совершенно другой вкус… и цвет.
У нас десертные хлеба не так популярны. И очень зря, у них огромное количество преимуществ перед другой выпечкой. Вот, например, они дольше сохраняют сочную текстуру, не сохнут и остаются ароматными. Сколько можно изменять составляющие — это отдельная тема: добавляйте ягоды, разные соки, семечки, орехи, да вообще всё, что угодно. Помимо этого, деток легче приучать есть хлеб, если начинать вот с таких «буханок». Хлеб может пролежать в контейнере дней 5 и вообще не черстветь, спасибо рецептуре. Текстура у него рыхлая, влажная и ароматная. Уверен, у многих это станет коронным блюдом. Тем более, что готовится быстро. Хороший сценарий для гостей.
Ингредиенты:
Мука — 190 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л.
Сахар — 100 гр.
Тростниковый сахар — 95 гр.
Растительное масло — 120 мл.
Яйца — 2 шт.
Сок — 30 мл.
Йогурт — 80 мл.
Сироп:
Сахар — 2 ст.л.
Сок — 40 мл.
Приготовление:
1. Начнём со смешивания сухих ингредиентов, венчиком соедините муку (190 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.) и соду (1/4 ч.л.).
2. В другую чашу насыпьте белый сахар (100 гр.) и тростниковый (95 гр.). На этом этапе можно добавить цедру любого цитруса.
3. Влейте растительное масло (120 мл.) и хорошо взбейте миксером.
4. Вбейте яйца (2 шт.).
5. Далее влейте цитрусовый сок (30 мл.). Я использовал грейпфрутовый, покупной. Но лучше выжать сам грейпфрут, тогда аромат и вкус будут сильнее и ярче. Хорошо пойдёт и лимон. Также отправьте в чаше нейтральный йогурт (80 мл.).
6. Перемешайте и всыпьте сухие ингредиенты.
7. Смажьте форму сливочным маслом, подпылите мукой. И перелейте в неё тесто. У меня форма примерно 9х20 см.
8. Выпекаем при 180 градусах минут 40, может дольше. Сперва он просто будет румяниться, потом сверху должен треснуть. Шпажкой проверяйте серединку, она должна быть сухой.
9. Пока хлеб готовиться — сделайте сироп. Для этого в сотейнике соедините пару столовых ложек сахара и 40 мл. сока. Варите пока сахар растворится. Готовый хлеб выложите на решетку вверх ногами.
10. Проколите «дно» зубочисткой хаотично и пропитайте сиропом. Удобнее всего смазывать его кисточкой.
11. Когда хлеб окончательно остынет — подавайте его. Можно давать детям в школу, нарезав пару ломтиков. Отличный и полезный перекус.
Приятного аппетита!