Рагу по-деревенски

Вкусное рагу из свинины с овощами по-деревенски.

Ингредиенты:

грудинка свиная -700 грамм;

перец сладкий — 1-2 штуки;

лук репчатый — 2 средних луковицы;

корень сельдерея — 100 грамм;

морковь -2 средних штуки;

картофель -2-3 штуки;

капуста белокочанная -1/2 кочна (около 500 грамм);

лук-порей -1 стебель;

помидоры -1-2 средних штуки;

соль, перец, сахар, пряная зелень по вкусу.

Свиную грудинку режем на небольшие кусочки поперёк волокон.

Выкладываем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «Жарка», обжариваем без добавления масла в собственном

вытопившемся жиру до образования золотистой корочки. Перекладываем в миску.

Репчатый лук режем полукольцами, морковь и сельдерей — тонкой соломкой.

Пассеруем на оставшимся после обжаривания грудинки жиру до появления характерного запаха моркови. Вкладываем

обжаренное мясо, нашинкованную капусту, заливаем кипящей водой или бульоном. Присаливаем. Устанавливаем режим

«Тушение», время-1 час.

Так как капуста молодая, с нежными листьями, то буквально через 5 минут добавляем к мясу и овощам нарезанную кубиками картошку.

Когда картошка будет практически готова, закладываем нарезанный соломкой сладкий перец, ошпаренный, очищенный от

кожицы и измельченный помидор, нарезанный кольцами лук-порей. Через 10 минут пробуем, выправляем вкус перцем, солью,

сахаром. В последний момент добавляем измельчённую зелень петрушки.

Приятного аппетита!