Салат «Столичный» — такое название получила видоизмененная версия «Оливье», куда стали добавлять куриное филе. Так что «Столичный» готовится не с мясом, а именно с курицей – по кулинарным канонам.
400г отварного куриного филе
200г зеленого горошка консервированного
100г майонеза
по 3 вареных яйца и клубня картофеля
по 1 огурцу соленому и моркови отварной средней
перец, соль
петрушка для украшения салата
Варить куриное филе рекомендуется в подсоленной воде, а остужать – в бульоне, тогда оно будет более нежным и сочным. Остудив, нарезать филе кубиками некрупно. В мундире отваренный картофель также остудить и нарезать мелким кубиком. То же проделать с яйцом и морковью. Огурчик тоже нарезать кубиками. Соединить все подготовленные продукты, добавить горошек, слегка предварительно его обсушив от влаги, заправить майонезом, поперчить, подсолить и перемешать салат. Оформить салат Столичный зеленью петрушки и дать перед подачей побыть в холодильнике около 1ч минимум.
Если все продукты будут нарезаны мелким кубиком одного размера, то салат будет смотреться красивее, а по вкусу – нежнее и гармоничнее. Увлекающиеся карвингом хозяюшки любят оформлять такой салатик цветочками из моркови и яйца, также можно сделать листики из кожуры соленого огурца (очищать его для салата не нужно – можно просто срезать часть кожуры для карвинга).
Вот так легко и просто готовится знаменитый «Столичный» салат. Кстати, если из рецепта убрать морковь и добавить натуральное крабовое мясо, то получится салат, который гораздо больше похож на оригинальный, тот самый «Оливье», до серьезного видоизменения его рецептуры в народе. Попробуйте ради интереса, приятного аппетита!
ВИДЕОРЕЦЕПТ САЛАТА «СТОЛИЧНЫЙ»