6 салатов к новогоднему столу

Прошли времена скучных, однотипных, тяжелых для пищеварения салатов. И вовсе не обязательно проводить весь предпраздничный день на кухне, чтобы удивить гостей!

и

Выбери для этого блюда зеленый салат ромен. Его листочки не размокают от заправки и остаются хрустящими. Не режь их ножом, а рви на небольшие кусочки. Масло лучше используй оливковое, а винный уксус можешь заменить яблочным или столовым 5%-м.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г зеленых салатных листьев

1 апельсин

1 авокадо

половина головки репчатого лука

4 ст. л. винного уксуса

1 ст. л. мёда

120 мл растительного масла

горсть измельченного миндаля

соль, паприка по вкусу

Апельсин разбери на дольки, нарежь их тонкими ломтиками. Авокадо и лук нарежь красивыми тонкими дольками. Смешай листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставь в холодильник, накрой пленкой. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, посыпь его орешками.В отдельной посуде хорошенько смешай ингредиенты для заправки: уксус, мёд, растительное масло, соль, паприку. Если заправки выйдет много, оставшуюся часть можешь использовать для другого салата.

Салат из курицы с ананасом

Изюминка этого салата в необычной подаче. Он станет настоящим украшением стола!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой ананас

400 г вареной курицы

горсть грецких орехов

небольшой пучок кинзы

несколько перьев зеленого лука

4 ст. л. майонеза

1/2 ч. л. каррисоль, перец

Вымой ананас и разрежь его на 2 половины. Острым ножом вынь мякоть, а стержень выбрось. Нарежь мякоть кубиками.Куриное мясо нарежь кубиками. Измельчи лук и листья кинзы. Орехи обжарь на сухой сковороде 3 минуты, чтобы усилить их пикантный вкус, и поруби.Смешай в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешай майонез с карри и солью. Помести салат в половинку ананаса, слегка поперчи.

Салат из пекинской капусты с креветками

Выглядит достаточно празднично, а набор ингредиентов никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой кочан пекинской капусты

70 г креветок

1 кислое яблоко

3 зубчика чеснока

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. оливкового масла

200 мл растительного масла (для жарки)

2 г приправы для моркови по-корейскисоль, перец

Разогрей растительное масло, обжарь в нём измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.Из очищенного от кожуры яблока вынь сердцевину, нарежь его прозрачными дольками.Очищенные креветки брось в кипяток на 10–15 секунд, вылови, дать им остыть. Оставь несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежь не слишком мелко.Нашинкуй капусту, соедини ее с яблоком и креветками.Смешай уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.Заправь салат.

Салат «Нисуаз» с курицей

Родина классического рецепта этого салата — Ницца. Именно на Лазурном берегу впервые стали готовить это угощение. Сейчас ни один французский ресторан не обходится без его присутствия в меню. В оригинале салат готовится с тунцом, но с течением времени рецепт претерпел много изменений. Попробуй приготовить это блюдо с курицей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных филе

250 г свежемороженой зеленой фасоли

4 яйца

50 г маслин без косточки

150 г помидоров черри

70 г зелени рукколы

3 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. зернистой горчицы

1 ст. л. лимонного сока

2 зубчика чеснока

Куриное филе вымой, отвари до готовности 20 минут. Остуди филе и нарежь кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливай! Приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.Куриный бульон доведи до кипения, отвари в нём фасоль до мягкости в течение 6–7 минут. Отбрось на дуршлаг.Яйца отвари в мешочек — 5–6 минут. Обдай холодной водой, очисть от скорлупы и разрежь пополам. Маслины нарежь кружочками. Помидоры и рукколу вымой, обсуши. Помидоры разрежь на половинки.Соедини рукколу, фасоль и помидоры, заправь половиной заправки, перемешай. Выложи на блюдо, разложи сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полей оставшейся заправкой.

Салат с пастой и тунцом

Для приготовления салата выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Подойдут бантики, ракушки, спиральки, короткие перья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. каперсов

2 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. тертой лимонной цедры

листья салата

150 г помидоров черри

250 г макаронных изделий (пасты)

1 зубчик чеснока

1 маленькая банка маслин без косточки

1 ст. л. лимонного сока

350 г консервированного тунца в собственном соку

листья базилика

соль

Макароны отвари в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбрось на дуршлаг. Положи в миску, добавь 1 ст. л. оливкового масла, перемешай.Вскрой банку с тунцом, слей большую часть сока, мякоть тунца раздави вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавь к макаронам.Приготовь заправку: чеснок очисти и измельчи. В небольшой емкости смешай оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.Полей салат заправкой, перемешай, выложи на блюдо. Укрась помидорами и листьями базилика.

Швейцарский новогодний салат

Добротный сытный салат понравится всем без исключения, особенно его оценят мужчины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

веточка тархуна (используй только листочки)

2 небольших свежих огурца

2 средних маринованных огурца

400 г ветчины

400 г сервелата

4 средние груши

400 г копченого окорока

5 ст. л. майонеза

сок 1 лимона

Листочки тархуна измельчи, смешай их с майонезом и соком лимона.Все мясные составляющие салата нарежь тонкой соломкой. С окорока предварительно сними жирную кожицу.Свежие и маринованные огурцы нарежь, как и мясо, соломкой.С груш сними кожицу, нарежь на 4 части, вынь сердцевину, тонко нашинкуй.Все нарезанные ингредиенты соедини. Залей майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!