5 лучших рецептов выпечки для новогоднего стола

Какой же праздник без сладостей?! Эти оригинальные лакомства станут достойным дополнением к твоему меню. Ароматная домашняя выпечка порадует гостей даже в самую ненастную погоду.

Торт «Черный лес»

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

90 г муки

120 г сахара

30 г масла

20г крахмала

15 г какао-порошка

щепотка корицы

ДЛЯ НАЧИНКИ

400 г замороженной вишни

200 г сахара

200 мл воды

1/3 ч. л. корицы

ДЛЯ КРЕМА

250 г сливок

10 г ванильного сахара

80 г темного шоколада

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

250 г сливок

150 г шоколада

орехи

1 ч. л. сахарной пудры

Вишню предварительно размораживать не нужно. Положи ее в миску и посыпь корицей.

Залей сахар кипятком, размешай. Этим сиропом залей вишню.

Готовим бисквит. Взбей желтки с половиной количества сахара, пока масса не станет густой. Белки взбей до образования пены. Добавь оставшийся сахар и взбивай до густоты. Соедини белки с желтками.

Смешай просеянную муку с крахмалом, корицей и какао, затем добавь ее к желткам с белками. Влей туда растопленное масло. Осторожно перемешай. Выпекай тесто в форме при 200°С около 30 минут.

Готовим крем. Сливки вылей в кастрюлю, добавь ванильный сахар, помешивая, доведи на среднем огне до кипения.

Сними с плиты, положи туда кусочки шоколада, продолжай размешивать, пока шоколад не растопится. Поставь в холодильник на 2 часа, чтобы крем охладился. Затем взбей миксером. Масса должна посветлеть, стать густой. Вишню положи в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Собираем торт. Разрежь бисквит на 3 коржа. Пропитай нижний корж сиропом. Помажь корж кремом, выложи вишню. Накрой вторым коржом и повтори те же действия.

Оставшиеся сливки взбей с сахарной пудрой. Обмажь этой массой торт. Укрась вишнями, шоколадной стружкой, бисквитной крошкой, орехами.

Поставь торт в холодильник пропитаться.

Рождественский кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г масла

175 г сахара

220 г муки

4 яйца

400 г сухофруктов (изюм, клюква, цукаты)

50 мл алкоголя (например ром)

30 г молотого миндаля

Сухофрукты следует за несколько дней до использования залить ароматным алкогольным напитком.Выложи готовые сухофрукты в миску. Добавь 2 ложки муки и перемешай.Взбей сахар, масло и яйца. Смесь станет похожа на крем. Добавь туда молотый миндаль.Теперь добавь муку и сухофрукты. Перемешай всё.Выпекай при 150°С около двух часов. Кекс можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике.

Корзиночки с сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки

150 г масла

35 г сахара

2 яйца

соль

ДЛЯ НАЧИНКИ

100 г изюма

200 г вяленой клюквы

цедра лимона

сок половины грейпфрута

60 г сахара

2 маленьких яблока

3 соцветия гвоздики

1/2 мускатного ореха

1 ч. л. корицы

3 ст. л. коньяка

Нарежь яблоки мелкими кусочками.В жаропрочную емкость положи ингредиенты для начинки (не добавляя коньяк), перемешай и готовь в микроволновке 8 минут. Теперь можно добавить алкоголь.Готовим тесто. Перетри холодное масло и муку в крошку. Добавь соль, сахар, яйца. Замеси тесто.Разложи в формочки тесто, сформируй бортики. Наполни образовавшиеся корзинки начинкой. Из остатков теста сделай звездочки для украшения. Выпекай при 180°С 30 минут.

Трюфели

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г сливок

100 г темного шоколада

30 г сливочного масла

1 ст. л. ликера

какао-порошок

орехи

печенье для обсыпки

Доведи сливки до кипения. Поломай шоколад. Добавь шоколад в горячие сливки, размешай. Добавь масло, влей ликер и тщательно размешай. Когда смесь остынет, поставь в холодильник на ночь.Измельчи орехи, печенье. Чайной ложкой набирай холодную шоколадную массу, формируй шарики и обваливай в крошке из орехов и печенья.Храни конфеты в холодильнике.

Печенье «Снежное»

ИНГРЕДИЕНТЫ

75 г сахарной пудры

100 г масла

150 г муки

50 г крахмала

100 г сахарной пудры с ванилью

2 желтка

Положи в миску масло. Добавь сахарную пудру и желтки. Взбивай миксером, пока не образуется масса, напоминающая крем.Добавь муку и крахмал. Замешивай тесто, чтобы оно стало однородным.Набирай тесто чайной ложкой, формируй шарики. Застели противень пергаментом и выкладывай туда печенье.Выпекай при 200°С 12 минут. Горячие шарики обваляй в сахарной пудре.